石碎全麥麵粉只加1.3 Teasps麵粉到每捲(在總共18捲外面)。 您只獲取6.2克carb為批。 每全麥捲，根據一計數18，有3.1克碳水化合物。
成份：
¾杯子冷水加上2 Tablesps (非常重要)。
6 Tablesps黃油(¾棍子)。
¾杯子重要小麥麵筋麵粉。
1/2杯子石頭碎全麥麵粉。
鹽跟蹤; 2個輕的震動或到口味。
3個蛋。 如果可能，稱蛋為此食譜。 他們應該稱在62.0克和64.0克或者2.2到2.3盎司之間。 您能查找這些蛋在大和特大號蛋之中。 如果您沒有縮放比例，採摘最小蛋在紙盒。
1個蛋白。
預先加熱烤箱對420°F。 有準備好一個大，不粘鍋，大量衡量金屬甜酥餅乾。 放置水和黃油在大量2誇脫平底深鍋，更可取與一個被舍入的底層，超出中火。 偶爾地，當您等待黃油熔化時，攪動混合物。
同時，周到地結合二麵粉和一少量鹽在一個媒體混合的碗。 當黃油熔化了，并且混合物開始煨，同時添加乾式混合，并且帶有一把木匙子蒼勁地攪動。
在幾秒鐘內，麵團將變得平穩并且離開平底鍋的底層和端。 攪動直到沒有麵粉顯示的保留。 為大約10秒更久烹調并且從熱去除。 把熱平底深鍋放在一臺冷燃燒器或其他安全的表面上。
拌入蛋，一次一個，很好混合在每添加以後。 麵團起初將看上去多塊。 當整蛋加了，麵團將是平穩的。 它應該是乳脂狀和暫掛峰頂帶有幾乎沒有結算。 工作在蛋白。 現在麵團將是公正合適的; 它更將舉行其形狀，但在更軟的峰頂。 它應該形成在甜酥餅乾不分佈的土墩，但下沉并且輕微變寬。
偶爾地，您可能需要做判令。 根據蛋的範圍，在您加最終蛋白以前，麵團可能滿足軟。 在該案件，省略蛋白或由Tablesp添加它。 正確的一貫性做最佳的捲。
是太僵硬的結果在更小的捲的麵團。 太軟的麵團，即在甜酥餅乾寬伸長，可能導致平面的捲。
如果您喜歡，使用您的電動攪拌機工作在蛋。 從平底深鍋簡單調用熱麵團到攪拌機碗和敲打在蛋，一次一個。 不敲打，因為，如果您，捲可能發展大空中氣渦。 如果您有一，使用一臺平面的攪打機。
把一匙麵團放在甜酥餅乾上，選擇您更喜歡的範圍。 使用大Teasps。 甚至投下麵團的湯匙。 一起安置他們相當緊密。
烘烤捲大約25到28分鐘或直到他們是金黃棕色和有殼的在上面。
及時地凍結您不計劃使用日他們被烘烤的捲。 採取他們在袋子外面對解凍在室溫。 您在烤箱能放置凍結捲，也設置在350°F (沒有需要預先加熱)和烘烤在5分鐘。
您能敬酒捲(片式在一半)，但您需要廣泛槽多士爐或多士爐烤箱。 捲迅速地敬酒，因此使用最低的設置。
艱苦保存未使用的捲在一個乾燥安排直到岩石。 他們為壯觀的麵包屑將使用。
