低Carb 麵包食譜

我們的Atkins 的版本烘烤混合

配料:
1 個杯子大豆麵粉。
2 個杯子大豆蛋白質孤立。
2 Tablesp 發麵蘇打。
1 Teasp 鹽。
2 Tablesps 。Splenda 。

一起過濾然後存儲和使用如同您會A 博士的。它更加便宜並且事來在大致同樣之外。

您能設法替代大豆粉末(更加溫和的口味) 用大豆麵粉和替代蛋蛋白質用大豆。

雄偉融解在您的嘴勞易斯勞萊斯

服務 範圍, 1 卷(18) 。  Carbs 每服務:  2.8 克carb 。
服務 範圍, 1 卷(16) 。  Carbs 每服務:  3.1 克carb 。
服務 範圍, 1 卷(12) 。  Carbs 每服務:  4.2 克carb 。

配料:
. 杯子冷水加上2 Tablesps (非常重要) 。
6 Tablesps 黃油(. 棍子) 。
. 杯子重要麥子麵筋麵粉) 。
1/3 杯子未漂白, 多用途麥子(白色) 麵粉。
鹽跟蹤(二個輕的震動或對口味) 。
3 個蛋。如果可能, 稱蛋為這份食譜。 他們應該稱在62.0 克和64.0 克或2.2 到2.3 盎司之間。  您能查找這些蛋在大和額外大蛋之中。  如果您沒有縮放比例, 採摘最小蛋在紙盒。
1 個蛋白。

預先加熱烤箱對420.F 。 有準備好一個大, nonstick, 重測量金屬甜酥餅乾。 投入水和黃油在重的2 夸脫平底深鍋, 更好地以一個被舍入的底層, 超出中火。 偶爾地攪動混合物當您等待黃油熔化。

同時, 周到地結合二麵粉, 和一少量鹽在一個媒體混合的碗。

當黃油熔化了並且混合物開始煨, 同時添加乾燥混合, 和蒼勁地攪動與一把木匙子。 在幾秒鐘內, 麵團將變得光滑和將留下平底鍋的底層和邊。 保留攪動直到沒有麵粉顯示。 烹調為大約10 秒更久和從熱去除。

把熱的平底深鍋放在一臺冷的燃燒器或其它安全表面上。 攪動在蛋, 一次一個, 混合很好在各添加以後。 起初麵團將看上去多塊。當整蛋加了, 麵團將是光滑的。 這應該是乳脂狀和暫掛峰頂以幾乎沒有結算。

工作在蛋白。 現在麵團將是公正不錯; 它更將暫掛其形狀, 但在更軟的峰頂。 它應該形成不傳播在甜酥餅乾的土墩, 但下沉和輕微地變寬。

偶爾地, 您可能需要打評斷電話。 根據蛋的範圍, 麵團也許是充足地軟在您加最終蛋白以前。 在那個案件, 省去蛋白或添加它由Tablesp 。 正確的一貫性做最佳的卷。是太僵硬的結果在更小的卷裡的麵團; 是太軟的麵團(即, 傳播寬在甜酥餅乾) 也許導致平的卷。

如果您喜歡, 使用您的電攪拌機工作在蛋。 從平底深鍋簡單調用熱的麵團到攪拌機碗和敲打在蛋, 一次一個。 不敲打因為如果您, 卷也許發展大空中氣渦。 使用一臺平的攪打機如果您有一。

把一匙麵團放在甜酥餅乾上, 選擇您更喜歡的範圍。 使用大Teasps 甚至湯匙子投下麵團。 一起安置他們相當緊密。

烘烤卷大約25 到28 分鐘或直到他們是金黃棕色和有殼的在上面。 及時地凍結您不計劃使用日他們被烘烤的卷。 採取他們在袋子外面對解凍在室溫。 您能投入凍結卷在烤箱, 設置在350.F (沒有需要預先加熱), 和並且烘烤5 分鐘。 您能敬酒卷(片式在一半), 但您需要寬槽孔多士爐或多士爐烤箱。 卷迅速地敬酒, 因此使用最低的設置。

之外未使用的卷在一個乾燥安排直到岩石艱苦。  他們將被使用為壯觀的麵包屑。