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牛肉縱向分配
成份：
2 lbs來回的牛肉， 1/4 "濃厚
1/2杯子新鮮的蓬蒿，被剁碎
2 oz烤紅辣椒(瓶子)
1/4杯子帕爾馬乾酪
6片式prosciutto-very變薄
2個丁香大蒜
1/4杯子蔥，切
2個杯子西紅柿醬
直到非常稀薄的鎊牛肉。 洒與鹽和胡椒。 分配在每片式的剪切紅辣椒。 把片式proscuitto放在與蓬蒿和巴馬乾酪的頂層，然後頂層上。 嚴密捲。 加熱在平底鍋的少許油和sauté大蒜和蔥。 在各方面添加牛排捲和褐色。 取消牛排捲并且安置在烘烤盤用大蒜和蔥。 蓋子用西紅柿醬。 用鋁芯緊密地包括平底鍋并且烘烤在300在1 1/2時數。
服務4個@ 9個汽化器(7個網絡汽化器)
這些很嫩和非常典雅。
烤橙色給上釉的牛排
成份
1 lb內圓角
1/2杯子SF桔子糖漿
2 T辣醬油
2個丁香大蒜，被剁碎
1/2 tsp牛至剝落
1/4 tsp鹽溶
皮爾斯牛排在各方面與叉子。 結合在郵政編碼鎖定袋子或淺盤的所有成份。 用滷汁泡牛排至少6時數或隔夜，偶爾地啟用牛排。 格柵，烤或者批評sauté。
服務4。 仅汽化器來自渥斯特夏，并且多數那放棄用滷汁。
Osso Bucco (小牛肉小腿)
成份：
4- 2 1/2 "厚實的小牛肉小腿(12 oz ea)
1/8杯子蛋白質粉末
2 T黃油
2 T橄欖油
1個杯子切得很細的蔥
2剁碎的撥蒜
1個杯子白葡萄酒
1/2杯子雞湯
1/4 tsp迷迭香
熱烤箱325。 外套小腿用麵粉。 加熱在平底鍋的黃油和油在中火。 添加小腿并且變褐3-4分鐘每個端。 從平底鍋去除。 添加直到透亮的蔥的蔥和大蒜和sauté 4-5分鐘。 加酒，帶來輕拍煮沸，刮變褐的位。 煮沸直到液體的5 min.由一半減少了。 加湯、迷迭香、鹽和胡椒。 安排在砂鍋的小腿與緊身盒蓋并且傾吐蔥或酒混合物。 蓋子，烘烤直到肉招標的2時數。
服務4 @ 5汽化器， (網絡4汽化器)
低碳牧羊人的餅
成份：
1/2 lb絞細牛肉，煮熟
1/2 c蘑菇
1丁香大蒜
s&p
1 1/2 Tbsp mayo
2 oz切達乳酪
1/2袋子凍結的花椰菜
預先加熱烤箱350F。 撈出花椰菜到9x13平底鍋。 Sauté牛肉用蘑菇和大蒜。 拌入mayo，在花椰菜的s&p.匙子。 洒乾酪并且烘烤20最少的服務2 @ 5汽化器(3個網絡汽化器)。
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