石碎全麦面粉只加1.3 Teasps面粉到每卷(在总共18卷外面)。 您只获取6.2克carb为批。 每全麦卷，根据一计数18，有3.1克碳水化合物。
成份：
¾杯子冷水加上2 Tablesps (非常重要)。
6 Tablesps黄油(¾棍子)。
¾杯子重要小麦面筋面粉。
1/2杯子石头碎全麦面粉。
盐跟踪; 2个轻的震动或到口味。
3个蛋。 如果可能，称蛋为此食谱。 他们应该称在62.0克和64.0克或者2.2到2.3盎司之间。 您能查找这些蛋在大和特大号蛋之中。 如果您没有缩放比例，采摘最小蛋在纸盒。
1个蛋白。
预先加热烤箱对420°F。 有准备好一个大，不粘锅，大量衡量金属甜酥饼干。 放置水和黄油在大量2夸脱平底深锅，更可取与一个被舍入的底层，超出中火。 偶尔地，当您等待黄油熔化时，搅动混合物。
同时，周到地结合二面粉和一少量盐在一个媒体混合的碗。 当黄油熔化了，并且混合物开始煨，同时添加干式混合，并且带有一把木匙子苍劲地搅动。
在几秒钟内，面团将变得平稳并且离开平底锅的底层和端。 搅动直到没有面粉显示的保留。 为大约10秒更久烹调并且从热去除。 把热平底深锅放在一台冷燃烧器或其他安全的表面上。
拌入蛋，一次一个，很好混合在每添加以后。 面团起初将看上去多块。 当整蛋加了，面团将是平稳的。 它应该是乳脂状和暂挂峰顶带有几乎没有结算。 工作在蛋白。 现在面团将是公正合适的; 它更将举行其形状，但在更软的峰顶。 它应该形成在甜酥饼干不分布的土墩，但下沉并且轻微变宽。
偶尔地，您可能需要做判令。 根据蛋的范围，在您加最终蛋白以前，面团可能满足软。 在该案件，省略蛋白或由Tablesp添加它。 正确的一贯性做最佳的卷。
是太僵硬的结果在更小的卷的面团。 太软的面团，即在甜酥饼干宽伸长，可能导致平面的卷。
如果您喜欢，使用您的电动搅拌机工作在蛋。 从平底深锅简单调用热面团到搅拌机碗和敲打在蛋，一次一个。 不敲打，因为，如果您，卷可能发展大空中气涡。 如果您有一，使用一台平面的搅打机。
把一匙面团放在甜酥饼干上，选择您更喜欢的范围。 使用大Teasps。 甚至投下面团的汤匙。 一起安置他们相当紧密。
烘烤卷大约25到28分钟或直到他们是金黄棕色和有壳的在上面。
及时地冻结您不计划使用日他们被烘烤的卷。 采取他们在袋子外面对解冻在室温。 您在烤箱能放置冻结卷，也设置在350°F (没有需要预先加热)和烘烤在5分钟。
您能敬酒卷(片式在一半)，但您需要广泛槽多士炉或多士炉烤箱。 卷迅速地敬酒，因此使用最低的设置。
艰苦保存未使用的卷在一个干燥安排直到岩石。 他们为壮观的面包屑将使用。
