低Carb 面包食谱

我们的Atkins 的版本烘烤混合

配料:
1 个杯子大豆面粉。
2 个杯子大豆蛋白质孤立。
2 Tablesp 发面苏打。
1 Teasp 盐。
2 Tablesps 。Splenda 。

一起过滤然后存储和使用如同您会A 博士的。它更加便宜并且事来在大致同样之外。

您能设法替代大豆粉末(更加温和的口味) 用大豆面粉和替代蛋蛋白质用大豆。

雄伟融解在您的嘴劳易斯劳莱斯

服务 范围, 1 卷(18) 。  Carbs 每服务:  2.8 克carb 。
服务 范围, 1 卷(16) 。  Carbs 每服务:  3.1 克carb 。
服务 范围, 1 卷(12) 。  Carbs 每服务:  4.2 克carb 。

配料:
. 杯子冷水加上2 Tablesps (非常重要) 。
6 Tablesps 黄油(. 棍子) 。
. 杯子重要麦子面筋面粉) 。
1/3 杯子未漂白, 多用途麦子(白色) 面粉。
盐跟踪(二个轻的震动或对口味) 。
3 个蛋。如果可能, 称蛋为这份食谱。 他们应该称在62.0 克和64.0 克或2.2 到2.3 盎司之间。  您能查找这些蛋在大和额外大蛋之中。  如果您没有缩放比例, 采摘最小蛋在纸盒。
1 个蛋白。

预先加热烤箱对420.F 。 有准备好一个大, nonstick, 重测量金属甜酥饼干。 投入水和黄油在重的2 夸脱平底深锅, 更好地以一个被舍入的底层, 超出中火。 偶尔地搅动混合物当您等待黄油熔化。

同时, 周到地结合二面粉, 和一少量盐在一个媒体混合的碗。

当黄油熔化了并且混合物开始煨, 同时添加干燥混合, 和苍劲地搅动与一把木匙子。 在几秒钟内, 面团将变得光滑和将留下平底锅的底层和边。 保留搅动直到没有面粉显示。 烹调为大约10 秒更久和从热去除。

把热的平底深锅放在一台冷的燃烧器或其它安全表面上。 搅动在蛋, 一次一个, 混合很好在各添加以后。 起初面团将看上去多块。当整蛋加了, 面团将是光滑的。 这应该是乳脂状和暂挂峰顶以几乎没有结算。

工作在蛋白。 现在面团将是公正不错; 它更将暂挂其形状, 但在更软的峰顶。 它应该形成不传播在甜酥饼干的土墩, 但下沉和轻微地变宽。

偶尔地, 您可能需要打评断电话。 根据蛋的范围, 面团也许是充足地软在您加最终蛋白以前。 在那个案件, 省去蛋白或添加它由Tablesp 。 正确的一贯性做最佳的卷。是太僵硬的结果在更小的卷里的面团; 是太软的面团(即, 传播宽在甜酥饼干) 也许导致平的卷。

如果您喜欢, 使用您的电搅拌机工作在蛋。 从平底深锅简单调用热的面团到搅拌机碗和敲打在蛋, 一次一个。 不敲打因为如果您, 卷也许发展大空中气涡。 使用一台平的搅打机如果您有一。

把一匙面团放在甜酥饼干上, 选择您更喜欢的范围。 使用大Teasps 甚至汤匙子投下面团。 一起安置他们相当紧密。

烘烤卷大约25 到28 分钟或直到他们是金黄棕色和有壳的在上面。 及时地冻结您不计划使用日他们被烘烤的卷。 采取他们在袋子外面对解冻在室温。 您能投入冻结卷在烤箱, 设置在350.F (没有需要预先加热), 和并且烘烤5 分钟。 您能敬酒卷(片式在一半), 但您需要宽槽孔多士炉或多士炉烤箱。 卷迅速地敬酒, 因此使用最低的设置。

之外未使用的卷在一个干燥安排直到岩石艰苦。  他们将被使用为壮观的面包屑。