Pot Roast Grytstek
Ingredients: Ingredienser:
2 lb chuck pot roast 2 lb Chuck grytstek
1/2 cup Onion, chopped 1 / 2 kopp lök, hackad
2 cans beef broth 2 burkar nötkött buljong
3 T minced garlic 3 T malet vitlök
1 cup red wine 1 glas rött vin
2 Tbsp Worcestershire sauce 2 msk Worcestershire sås
2 tsp oregano 2 tsk oregano
2 tsp basil 2 tsk basilika
black pepper to taste svartpeppar att smaka
1 tsp liquid smoke 1 tsk flytande rök
Brown pot roast in Dutch oven on stovetop, using some oil if needed. Brown grytstek i holländska ugnen på stovetop, med lite olja om det behövs. Remove from pan and sauté onions in oil until brown. Ta bort från Pan och sautera lök i olja tills brun. Return beef to pot and add all ingredients. Avkastning nötkött till potten och tillsätt alla ingredienser. Bring to boil, cover, and simmer 2 1/2 - 4 hours. Sätta koka, omslag, och sjuda 2 1 / 2 - 4 timmar. Check occasionally - may need to add water. Kontrollera då och då - kan behöva lägga till vatten. Can thicken gravy with xanthan gum. Kan tjockare sås med xantangummi.
This tasted really great. Detta smakade verkligen bra. Hard to figure carbs, since there was a lot of gravy left that wasn't consumed. Svårt att siffran carbs, eftersom det var mycket sås kvar som inte konsumeras.
TOTAL GRAVY COUNTS: 33 carbs (29 NET carbs) TOTALT SÅS räknas: 33 carbs (29 NET carbs)
TOTAL MEAT COUNTS: 0 carbs Kött totalt räknas: 0 carbs
Filet with Mustard Sauce Filet med senap sås
Ingredients: Ingredienser:
1 lb filet (or enough for two) 1 lb filet (eller nog för två)
olive oil olivolja
1/4 cup white wine 1 / 4 kopp vitt vin
1/4 cup beef broth 1 / 4 kopp nötkött buljong
1/4 cup water 1 / 4 kopp vatten
1 T coarse-grained mustard 1 T GROV senap
1 t butter 1 ton smör
Heat oil in heavy skillet until hot. Värm olja i tunga STEKPANNA tills varmt. Season filet with salt & pepper and garlic powder. Säsong filet med salt och peppar och vitlök pulver. Cook filets 4 min each side for rare. Cook filéer 4 min var sida för sällsynta. Remove from pan and let stand on cutting board, tented loosely with foil. Ta bort från Pan och låt stå på skärbräda, tented löst med folie. Deglaze skillet with white wine over moderate heat. Deglaze KASTRULL med vitt vin över måttlig värme. Add broth and water and boil until reduced. Tillsätt buljong och vatten och låt koka tills minskas. Remove from heat and whisk in mustard, butter, and juices from cutting board. Ta bort från värmen och vispa i senap, smör och juice från skärbräda. Thinly slice filets and arrange on plates. Glest slice filéer och arrangera på tallrikar. Pour sauce over. Häll såsen över.
Serves 2 @ 1.1 carb Tjänar 2@1.1 karb
This was wonderful! Detta var underbart! Filets are expensive so this is an occasional treat for us. Filéer är dyra så detta är en enstaka behandling för oss. Take the meat out of the pan BEFORE it's done the way you like, as it continues to cook while sitting on the cutting board. Ta köttet ur pannan innan det är gjort på det sätt du vill, som det fortsätter att laga mat när du sitter på skärbräda.
Ethiopian Beef & Peppers Etiopiska Beef & paprika
Ingredients: Ingredienser:
1/2 sm can green chiles 1 / 2 sm kan grönt Chiles
2 cloves garlic, chopped 2 kryddnejlikor vitlök, hackad
1/2 tsp EA: cardamon, turmeric, cinnamon, cloves, Old Bay 1 / 2 tsk EA: kardemumma, gurkmeja, kanel, kryddnejlika, Gamla Bay
3/4 cup red wine 3 / 4 kopp rött vin
1 lb beef, cut into 1/2" strips (sirloin, chuck, etc.) 1 lb nötkött, skuren i 1 / 2 "band (oxstek, Chuck, etc.)
1/2 cup onion, chopped 1 / 2 kopp lök, hackad
1 red or green pepper, cut in strips 1 röd eller grön paprika, skurna i strimlor
Puree chiles with garlic, spices and wine. PURÉ Chiles med vitlök, kryddor och vin. Brown beef in hot oil. Brown nötkött i het olja. Remove from pan. Ta bort från Pan. Sauté onion in a little oil, then add peppers, and sauté few minutes. Sautera lök i lite olja, tillsätt sedan paprika, och sautera några minuter. Add chili puree and bring to boil. Lägg chili PURÉ och sätta koka. Return meat to pan and mix with sauce. Avkastning kött för att panorera och blanda med såsen. Reduce heat, cover pan, and simmer 1 1/2 hours. Minska värme, täcka Pan, och sjuda 1 1 / 2 timmar. Check frequently, and add water as needed. Kontrollera ofta och tillsätt vatten om det behövs.
Serves 2 @ 12 carb (9 NET carbs). Serverar 2 @ 12 karb (9 NET carbs). |
