Низкая часть 4 рецептов хлеба карбюратора

Ингридиенты:
вода чашки ¾ холодная плюс 2 Tablesps (очень важное)
Масло 6 Tablesps (ручка ¾)
мука клейковины пшеницы чашки ¾ существенная
1/3 чашек unbleached, универсальноая-применим мука пшеницы (белая)
след соли (2 светлых встряхивания или к вкусу)
унции 1 ½ изюминок
3 яичка *
1 белизна яичка

Подогрейте печь к 425°F. Имейте готовое одно большое, nonstick, тяжел-калибруйте лист печенья металла. Положите воду и масло в тяжелую кастрюльку 2 кварт, предпочтительно с округленным дном, над жарой средства. Изредка шевелите смесь пока вы ждете масло для того чтобы расплавить.

Между тем, тщательно совместите 2 муки, и щипок соли в средств-смешивая шаре. Как только масло плавило и смесь начинает simmer, добавьте сухое смешивание сразу, и пошевелите ядрено с деревянной ложкой. В пределах как раз немного секунд, тесто станет ровным и выйдет дно и стороны лотка. Активность содержания до никаких выставок муки. Сварите для около 10 секунд более длиной и извлекайте от жары.

Оденьте в горячую кастрюльку холодная горелка или другая безопасная поверхность. Пошевелите внутри яичка, одно одновременно, смешивая наилучшим образом после каждого добавления. Вначале тесто покажется кусковатым. Когда целые яйца будут добавлены, тесто будет ровно. Должно быть пики сметанообразных и владения с почти никакой устанавливать.

Работа в белизне яичка. Теперь тесто будет как раз право; оно все еще будет держать свою форму, но в более мягких пиках. Оно должен сформировать насыпи которые не распространяют на листе печенья, но тонет назад и расширяет вне немножко. Изредка, вы можете позвонить суждения.

В зависимости от размера яичек, тесто может быть достаточно мягко even before вы добавляете окончательную белизну яичка. В таком случае, снимите яичко белое или добавьте его Tablesp. Правая последовательность делает самые лучшие крены. Тесто которое слишком жесткие результаты в более малых кренах; тесто которое слишком мягко, т.е., распространяет вне широко на листе печенья, может привести к в плоских кренах.

Если вы любите, то используйте ваш электрический смеситель для работы в яичках. Просто перенесите горячее тесто от кастрюльки к шару смесителя и удару в яичках, одному одновременно. Не сделайте над ударом потому что если вы делаете, то крены могут развить большие воздушные карманы. Используйте плоского загонщика если вы имеете одно.

Как только все яичка работались в тесто, пошевелите внутри унции 1 ½ изюминок. Крены изюминки не поднимут как высоко, но они пробуют фантастический.

Оденьте в spoonfuls теста лист печенья, выбирая размер вы предпочитаете. Используйте большое Teasps или даже ложки супа для того чтобы упасть тесто. Установьте их справедливо близко совместно.

Испеките крены на 425°F к 450°F для около 15 до 18 минут и проверки раньше до тех пор пока они не будут золотистые коричневые и покрытый коркой на верхней части. Быстро замерзните крены которым вы не планируете использовать день они испечены. Примите их из мешка к таянию на комнатной температуре. Вы можете также положить замороженные крены в печь, установить на 350°F (отсутствие потребности подогреть), и испечь на 5 минут. Вы можете toast крены (ломтик в половине), но вам нужна тостер широк-шлица или печь тостера. Крены toast быстро, поэтому используйте самую низкую установку.

За исключением неиспользованных кренов в сухом месте до утеса крепко. Они будут использованы для пышных мякишей хлеба.

Наслаждение крена изюминки