Nota: Faz copos de aproximadamente 1 1/2

Ingredientes:
2 beringelas japonesas, aproximadamente 1 libra.
Óleo verde-oliva
2 6 1/2 onça. atum italiano das latas, embalado no óleo verde-oliva
3 Tbsp. alcaparras drenadas
manteiga unsalted do copo de 1/2, amaciada
2 Tbsp. manjericão grosseira desbastada
alcaparras
Folhas pequenas da manjericão

Corte a beringela em 12 fatias de 1 polegada em uma diagonal ligeira. A escova com óleo verde-oliva e a grade ou grelham até o encarregado e bronzearam. Deixe fresco.
Drene o atum. Coloc em um processador de alimento com as alcaparras e a manteiga. Processo até que liso. Transferência a uma bacia e agita dentro a manjericão
Espalhe 1 Tbsp. do mousse em cada parte de beringela. Decore com uma alcaparra e uma folha da manjericão.
Mousse do atum
Hidratos de carbono totais: 1
Hidratos de carbono totais menos a fibra: .5
Hidratos de carbono totais por Tablesp: .056

Beringela
Hidratos de carbono totais: 26.
Hidratos de carbono totais menos a fibra: 10.
Hidratos de carbono por o serviço: 2.

Por o serviço
Hidratos de carbono totais: 2.

Mistura da especiaria de Tabil

Ingredientes:
1 1/2 Tbsp. sementes de alcaravia
sementes de coentro de 1/4 de copo
2 secaram pimentões vermelhos

Assado as especiarias em uma frigideira seca sobre o calor médio até que perfumado. Esfrie e mmoa finamente em um moedor de café.

Queijo de Liptauer

Nota: Isto pode ser espalhado em uma placa ou ser embalado em crocks e ser serido com fatias do pepino, varas de aipo e radishes. Se você pode encontrar o queijo húngaro de Lipto, use-o no lugar do feta e do queijo de creme.

Ingredientes:
4 onças. queijo de feta, desintegrado
4 onças. queijo de creme, na temperatura ambiente
manteiga unsalted do copo de 1/2, na temperatura ambiente
3 Tbsp. creme ácido
2 faixas da anchova, trituradas a uma pasta
1 Tbsp. cebola verde finamente triturada
1 Tbsp. Mostarda de Dijon
1 tsp de 1/2. paprika
tsp de 1/2. as sementes de alcaravia despedaçaram-se ou feriram-se para liberar o sabor
sal do mar e pimenta preta recentemente mmoída a provar

Com uma colher de madeira ou um misturador handheld, desnate o feta, o queijo de creme e a manteiga até que liso. Adicione os ingredientes restantes e misture-os bem.
Mantem-se por 2 semanas, refrigerated.

Repolho Roasted com bacon

Ingredientes:
2 libras. cabeça do repolho verde
1 Tbsp. óleo verde-oliva extra-virgem
4 onças. bacon da laje da boa qualidade, cortado nos cubos 1/4-inch
sal grosseiro do mar
vinagre de vinho vermelho ou cunhas de limão

Pré-aqueça o forno a 350°F.
Apare a haste do repolho e remova uma camada das folhas exteriores. Corte o repolho ao meio, e corte cada metade em três mesmo cunhas. Revista uma folha de cozimento orlarada com o óleo e coloc as cunhas do repolho 1 polegada distante na folha. Disperse o bacon sobre o repolho.
Assado que o repolho para 20-30 minuto até que bronzeado rica na parte inferior. Vire as cunhas e roast para 20-30 minutos mais longo até que a parte inferior esteja bronzeada rica outra vez. Remova todas as folhas exteriores secadas. Polvilhe com o sal grosseiro e o saque com as cunhas do vinagre ou de limão.

2 carburadores por o serviço