Baixos pratos do espinafre do carburador

Nota: Faz 4 serviços. Hidratos de carbono totais: 24, hidratos de carbono por o serviço: 6

Ingredientes:
queijo raspado copo do Gruyère de 1/2
queijo do ricotta do copo de 1/2
gorgonzola ou queijo azul desintegrado 1/4 de copo
2 Tbsp. queijo de Parmesão recentemente raspado
2 Tbsp. aneto fresco desbastado
1 grande yolk de ovo
2 Tbsp. óleo verde-oliva extra-virgem
2 10 onças. pacotes do espinafre fresco, desbastados grosseira.

Pré-aqueça a grelha ao media. Levemente manteiga 11 por 7 pelo prato de um cozimento de 2 polegadas. Misture o yolk dos queijos, do aneto e de ovo em uma grande bacia. Aqueça o óleo em um grande potenciômetro sobre o calor media-elevado, e adicione então o alho. Agite por um minuto até que perfumado. Derrame no prato de cozimento preparado. Adicione o espinafre ao potenciômetro e o sauté até wilted. Transfira o espinafre ao filtro; drene bem. Derrame sobre o alho no prato do cozimento. Lance a revestir com o óleo e a propagação para fora uniformente. Polvilhe com a mistura do queijo. Grelhe até que o queijo esteja dourado na parte superior, e o espinafre é heated completamente.

Espinafre desnatado com Garam Masala

Nota: Saques 8. hidratos de carbono totais: 85
Este é excelente serido com o cordeiro e também o peru. O masala de Garam é uma mistura do indiano do leste de especiarias doces, tais como a canela, a noz-moscada e a pimenta da Jamaica. Adiciona-se geralmente na última hora aos alimentos cozinhados para um impulso extra do sabor.
Ingredientes:

4 libras. espinafre fresco, provindo, lavado e secado
1 Tbsp. manteiga unsalted
4 cravos-da-índia alho, triturado
4 Tbsp. finamente - shallots desbastados
2 copos de creme de chicoteamento
tsp de 1/2. sal
1 tsp. sementes de erva-doce
tsp de 1/2. masala do garam
pitada da pimenta de pimenta de Caiena
Desbaste grosseira o espinafre e reserve-o. Derreta a manteiga sobre o calor médio em um grande, potenciômetro pesado, preferivelmente nonstick. Adicione o alho e os shallots e o sauté até que os shallots estejam translúcidos. Adicione o creme e o sal de chicoteamento e traga-os a um simmer. Agite dentro o espinafre pelos punhados, adicionando mais como cozinha para baixo. Gire para o ponto baixo e o cozinheiro, agitando freqüentemente, até que o espinafre esteja extremamente delicado e o creme estiver absorvido quase, aproximadamente 20 minutos. Aqueça uma frigideira pequena sobre o calor elevado. Adicione as sementes e o assado de erva-doce, agitando a bandeja, até que as sementes girem uma máscara mais escura. Adicione ao espinafre junto com o masala e a pimenta de Caiena do garam. Misture bem.

Garam Masala (tempero)

Nota: Faz 1/4 de copo. Garam Masala é um tempero feito por especiarias seco-roasted, à terra da mistura, tais como a pimenta preta, o cominhos, os cravos-da-índia, e o cardamomo, usado no cozimento de India do norte.
Hidratos de carbono totais: 32, hidratos de carbono por o tsp.: 2
Faça seu próprio masala fresco do garam e você será espantado.

Ingredientes:
2 Tbsp. sementes de cominhos inteiras
2 Tbsp. sementes de coentro inteiras
tsp 2. sementes do cardamomo (sementes removidas dos vagens)
vara de canela de 1 parte, 3 polegadas (7.5-cm) por muito tempo
3/4 de tsp. cravos-da-índia inteiros
1 Tbsp. peppercorns pretos
4 folhas da baía

Aqueça uma frigideira pesada sobre o calor médio. Adicione as especiarias e o assado, agitando constantemente, até que as especiarias estejam algumas máscaras mais escuras e estejam perfumadas. Transferência a uma placa e esfria. Mmoa as especiarias a um pó em um moinho da especiaria, um almofariz e um pilão ou um moedor de café. Armazene em um frasco coberto.