Nota: Saques 4, hidratos de carbono totais: 2

Você pode adicionar o corte cozinhado da galinha em partes mordida-feitas sob medida a esta sopa se você quiser algo um bit mais heartier. Isto é muito bom com uma fatia fina da limão que flutua no alto.

Ingredientes:

4 copos do estoque ou o caldo de carne da galinha
sal e pimenta
2 ovos
4 Tbsp. queijo de Parmesan recentemente grated
tsp 2. parsley fresco chopped

Aqueça o estoque ou o caldo de carne a um calor elevado do excesso da fervura. Season para provar com sal e pimenta. Bata os ovos com o Parmesan e o parsley e a estação com um pouco sal e de pimenta. Lento agite a mistura do ovo na sopa e agite-a constantemente por 2-3 minutos até que os ovos flutuem aos “flocos minúsculos” do alto e do formulário. Saque imediatamente.

Sopa de creme vegetal

Nota: A leiteria é opcional. Makes aproximadamente 12 copos, Carbs total 61

Ingredientes:

1 libra. couve-flor
1 1/2 libras. bróculos, ou uma das sugestões acima
2 Tbsp. óleo verde-oliva extra-virgem
garlic de 2 cravos-da-índia, minced
10 copos do estoque da galinha
1 tsp. sal
1 Tbsp. Mostarda de Dijon
1 tsp. folhas secadas do tarragon, ou herb de sua escolha
sal do mar e pimenta preta recentemente moída
creme pesado, opcional

Apare os bróculos e a couve-flor e o chop grosseira. O núcleo da couve-flor e dos bróculos deve ser usado demasiado. Excepto alguns florets minúsculos dos bróculos a adicionar mais tarde.
Em um potenciômetro grande, aqueça o óleo sobre o calor médio. Adicione o garlic e sizzle até que cheire perfumado. Adicione os bróculos, a couve-flor, o estoque e o sal. Traga a uma fervura, gire para baixo e cozinhe em um simmer vívido até que os vegetais estejam macios, aproximadamente 20 minutos.

O Puree nos grupos em um processador do alimento ou o blender - um blender trabalha melhor para este - com a mostarda e o tarragon adicionam os florets e a estação dos bróculos ao gosto. Dilua com estoque ou água se a sopa for demasiado grossa. Adicione o creme se desejado.