Ingredientes:2 copos aquecem a água 1 pkg. fermento seco ativo tsp de 1/2. açúcar tsp de 1/2. sal 2 Tbsp. Óleo verde-oliva 1 Tbsp. suco do limão ou da lima. pó da proteína do whey de 1 copo (sabor natural) glúten de trigo vital de 1 copo (proteína de 70%, eu usei o moinho vermelho de Bob) refeição do linho de 1/3 de copo husks do psyllium de 1/3 de copo (substitua com o linho, se alérgico) refeição da amêndoa de 1/3 de copo farelo de trigo de 1/3 de copo 3 Tbsp. Splenda 1 tsp de 1/2. pó de cozimento 3 Tbsp. creme de chicoteamento 1 ovo Coloc a água morna em uma grande bacia e adicione o fermento, o açúcar, o sal e o limão ou o suco de lima. Coloc no forno morno, 100-150°F, até que o fermento comece espumar. Misture a proteína do whey, o glúten de trigo, a refeição do linho, os husks do psyllium, a refeição da amêndoa, o farelo de trigo e o pó de cozimento. Adicione o óleo verde-oliva à mistura do fermento então os ingredientes secos. Misture bem com uma colher de madeira até que liso. Você estará usando uma bandeja nonstick do naco de 5 x 9 x 3 polegadas para o procedimento seguinte. Se sua bandeja tem 5 polegadas de altura em vez de 3 polegadas, você não terá que fazer este. Rasgue fora uma parte de folha de alumínio que tem 36 polegadas de comprimento. Dobre a tira em parcialmente longitudinalmente. Faça um “colar” envolvendo o frouxamente em torno da bandeja, 1 polegada abaixo da borda. Pressione delicadamente mas firme a folha em torno da bandeja dos lados, certificando-se de que é segura. Endireite para fora a folha assim que fura em linha reta acima e escova o interior da folha com óleo. O que você está fazendo está fazendo a bandeja mais elevada assim que a massa de pão não escapará da bandeja.
Coloc 3/4 da mistura na bandeja preparada. A bandeja deve ser 1/4 cheio. Bata o creme e o ovo no 1/4 permanecendo da mistura com. Coloc as duas misturas no forno morno (100-150°F) por uma hora. A mistura na bandeja do naco deve pelo menos triplicar no tamanho entretanto. Tome a mistura do creme e do ovo e espalhe-a delicadamente e uniformente sobre a parte superior da mistura na bandeja de pão. O pão afundará um pouco, e este é muito bem. A mistura do ovo e do creme impede o ar escape ao cozer que fará com que o pão caia. Retorne ao forno (100-150°F) e deixaram a ascensão outra vez por aproximadamente uma hora. Com o suntill do pão no forno, gire a temperatura até 375°F e coza o pão por 45 minutos. A verificação furando uma faca fina pequena no meio para certificar-se d está seca. Remova da bandeja e deixe fresco. Eu corto-a em fatias quando é suntill morno e ajustado elas de lado para deixar a umidade escapar. O lugar em um saco de papel e congela-os individualmente se você pretende armazenar durante um longo período. Dois ou três dias no refrigerador devem ser finos. O pó do whey faz estes empresa e uniforme do pão na consistência. Deve ser fácil cortá-lo em 24-28 fatias.
