Low Carb Dinner Recipes Low Carb middagen matoppskrifter

Eggplant Aubergine Parmigiana Eggplant auberginekaviar Parmigiana

Note: If you miss eggplant parmigiana – well, now you can eat it again. Merk: Hvis du savner eggplant parmigiana - Vel, nå kan du spise det igjen. This is not a quick-to-fix meal, but if you can find the time to do it, you will be rewarded. Dette er ikke en rask å fikse måltid, men hvis du kan finne tid til å gjøre det, vil du bli belønnet. Serve with Superb Rolls or Intense Garlic Bread Surprise. Serve med ypperlig rundstykker eller intens Hvitløkbrød overraskelse.
Carbs per serving 9.5 grams of carb. Carbs per servering 9,5 gram carb. NUMBER OF SERVINGS: 6. ANTALL serveringer: 6.

Ingredients: Ingredienser:
2 medium-size eggplants, peeled (about 18 ounces) 2 mellomstore eggplants, skrelles (ca. 18 gram)
4 ounces shredded whole-milk mozzarella cheese 4 ounces shredded hel-melk Mozzarella ost
5 ounces grated Parmesan cheese 5 gram grated parmesan ost
4 ounces shredded Swiss cheese (or very thinly sliced) 4 ounces shredded Swiss cheese (eller veldig tynt sliced)
6 Tablesps tomato paste 6 Tablesps tomat lime
1 ½ cups dry white wine 1 ½ kopper tørr hvitvin
½ cup water ½ kopp vann
salt to taste salt for å smake
freshly ground black pepper to taste nystekte bakken sort pepper til smak
2 eggs, beaten 2 egg, banket
¾ cup bread crumbs ¾ kopp brød crumbs
½ Teasp garlic powder ½ Teasp hvitløk pulver
¼ cup olive oil or coconut oil (more if needed) ¼ kopp olivenolje eller kokos olje (mer hvis nødvendig)
4 Tablesps butter (1/2 stick), (optional) 4 Tablesps smør (1 / 2 pinne), (valgfritt)


Butter or oil a 2-quart baking pan or ovenproof casserole dish. Smør eller olje en 2-Quart bakervarer panorere eller ildfast casserole parabolen. Cut the eggplant into ½-inch-thick slices. Kutt eggplant inn ½-tommers-tykke skiver. (Read about eggplant on page 220.) Set out the cheeses and have ready. (Les om eggplant på side 220). Fastsatte oster og har klart. Mix the tomato paste with the wine and water; stir into a smooth sauce (you can do this in the blender). Blande tomat lime med vin og vann; hisse til en glatt saus (du kan gjøre dette i blender). Season with salt and pepper. Sesong med salt og pepper.
Set out two shallow bowls for the beaten eggs and the bread crumbs. Satt ut to grunne boller for det vanlige egg og brød crumbs. Mix the crumbs with garlic powder and salt. Blande crumbs med hvitløk pulver og salt. Dip each slice of eggplant first in the eggs, then in the bread crumbs. Dukkert hver bit av eggplant først i egg, deretter i brød crumbs. Coat well. Coat godt. Put the coated slices on a platter. Sett belagt skiver på et fat.
Heat a large, heavy skillet over medium-low heat. Varmepumper en stor, tung skillet over middels lav varme. Heat the olive oil. Varmepumper i olivenolje. Cook the eggplant slices in the hot oil until golden brown on each side. Stek den eggplant skiver i den varme oljen til gyllen brun på hver side. Do not crowd the slices; you need to be able to turn them. Ikke mengden av skiver; du trenger for å kunne slå dem. Preheat oven to 350ºF when you are about halfway through cooking the eggplant. Varm ovnen til 350 º F når du er ca halvveis gjennom tilberedning av eggplant. Drain eggplant on paper towels. Drain eggplant på papirhåndklær. Transfer the cooked slices to a holding plate until all slices are cooked. Overføre tilberedt skiver til et holdingselskap tallerken til alle skiver er tilberedt. Note that these bread crumbs tend to darken faster than standard bread crumbs. Merk at disse brød crumbs tendens til å mørkne raskere enn standard brød crumbs. Reduce heat if needed to keep the slices light golden in color. Reduser varmen hvis det er nødvendig å holde skiver lys gylne på farge.
Build the eggplant parmigiana. Bygge eggplant parmigiana. Put a layer of eggplant (about half) in the bottom of the casserole dish. Sette et lag av eggplant (omtrent halvparten) i bunnen av den casserole parabolen. Sprinkle about half of each of the three cheeses over the eggplant slices, but reserve some Parmesan cheese (to taste) for topping the finished casserole. Skvette rundt halvparten av hver av de tre oster over eggplant skiver, men forbeholder litt parmesan ost (å smake) etter pålegg den casserole ferdig. Pour about half of the sauce over the cheeses. Hell omtrent halvparten av saus over oster. Add the next layer of eggplant slices and repeat the process. Legg til neste lag av eggplant skiver og gjenta prosessen. Pour the rest of the sauce on top. Hell resten av saus på toppen. Sprinkle the casserole with bread crumbs and 1 ounce Parmesan cheese. Skvette den casserole med brød crumbs og 1 unse parmesan ost. Dot with butter. Prikk med smør. Bake the casserole, uncovered, for about 30 to 35 minutes or until light golden brown. Bake den casserole, avdekket, for om lag 30 til 35 minutter, eller til lys gylden brun.

Low-Carb Beef Stroganoff Low-Carb Beef Stroganoff

Note: This is one of the many quick and easy beef recipes that tastes fabulous with minimal effort thanks largely to sour cream. Merk: Dette er en av de mange hurtig og enkel biff oppskrifter som smaker nydelig med minimal innsats takket hovedsak å rømme. You can fix this meal in less than 30 minutes. Du kan fikse dette måltid på mindre enn 30 minutter. Because it is so easy to do – and tastes absolutely delicious – it is a great meal to serve at your dinner parties. Fordi det er så lett å gjøre - og smaker absolutt deilig - det er et godt måltid å tjene på middagsselskaper. The dish is absolutely best if you use beef tenderloin. Parabolen er absolutt best hvis du bruker okse indrefilet. There is little waste, and you are better off serving smaller portions than using a lesser-quality in larger amounts. Det er lite avfall, og du blir bedre av å betjene mindre porsjoner enn å bruke en lavere kvalitet i større mengder. This is great served over any type of pasta. Dette er flott servert over alle typer pasta.

Serving size,1 1/3 cups. Visning størrelse, 1 1 / 3 kopper. Carbs per serving5.4 grams of carb. Carbs per serving5.4 gram carb.
NUMBER OF SERVINGS: 4. ANTALL serveringer: 4.

Ingredients: Ingredienser:
1 ½ pounds beef tenderloin, trimmed well 1 ½ pounds okse indrefilet, trimmet godt
salt to taste salt for å smake
freshly ground pepper to taste nystekte bakken pepper for å smake
12 ounces small button mushrooms 12 gram liten knapp sopp
2 Tablesps coconut oil 2 Tablesps kokos olje
1 ounce butter 1 unse smør
¾ cup stock or broth ¾ kopp lager eller kjøttkraft
2 Teasps Wondra flour 2 Teasps Wondra hvetemel
¾ cup sour cream ¾ kopp rømme
2 Tablesps freshly chopped parsley (or small sprigs) 2 Tablesps nystekte chopped persille (eller liten sprigs)

Pound meat thin. Pound kjøtt tynne. Cut in strips about ¼ inch wide and 2 inches long. Skjær i strimler ca ¼-tommers bred og 2 inches lang. Put on a large plate and sprinkle lightly with salt and pepper. Sett på en stor tallerken og skvette lett med salt og pepper. If you have time, refrigerate meat for an hour or longer. Hvis du har tid, avkjle kjøtt for en time eller lenger.
Wipe mushrooms clean with a damp paper towel. Tørk sopp rent med en fuktig papir håndkle. Trim off hard ends of stems. Trim av harde endene av stilk.
Heat a large, heavy skillet on medium-high. Varmepumper en stor, tung skillet på middels høy. Add the oil. Legg til oljen. Quickly brown the meat in the hot oil on both sides, about 2 minutes total. Raskt brun kjøttet i varm olje på begge sider, ca 2 minutter totalt. Remove meat to a holding plate. Fjern kjøttet til et holdingselskap tallerkenen. Add the butter to the skillet. Legg til i smør til skillet. Reduce heat to medium-low. Reduser varmen til middels-lav. Ad the mushrooms and cook until tender, about 5 minutes. Annonsen med sopp og lage mat til anbudet, ca 5 minutter. Add the beef stock and stir to loosen particles on the bottom of the skillet. Legg til biff aksjer og bevegelse for å løsne partikler på bunnen av skillet. Add the flour and stir into the broth. Legg til i mel og oppstuss i kjøttkraft. Simmer for about 2 minutes on low. Putre i ca 2 minutter på lav. Add the meat and the sour cream and heat through. Legg kjøttet og rømme og varme gjennom. Adjust seasoning, sprinkle with parsley, and serve immediately.* Juster krydder, stenke med persille, og serveres umiddelbart .*

*Sub-Note: If you are not prepared to serve the meal promptly after you have added the flour and stirred the stock, remove the pan from the heat until you are. * Sub-Merk: Hvis du ikke er forberedt på å tjene måltid umiddelbart etter at du har lagt til mel og vakte aksjen, fjerner kokekaret fra varmen før du er. (If this is going to take longer than 30 minutes, refrigerate everything until you are ready.) Reheat mushrooms and stock in skillet until bubbly. (Hvis dette kommer til å ta lengre tid enn 30 minutter, avkjle alt før du er klar.) Reheat sopp og lager i skillet til latter. Proceed with recipe. Fortsett med oppskrift.