Pot Roast Pot steke
Ingredients: Ingredienser:
2 lb chuck pot roast 2 lb Chuck potten steke
1/2 cup Onion, chopped 1 / 2 kopp Onion, chopped
2 cans beef broth 2 bokser beef sjy
3 T minced garlic 3 T hakket kjtt hvitløk
1 cup red wine 1 kopp rødvin
2 Tbsp Worcestershire sauce 2 ss Worcestershire saus
2 tsp oregano 2 ts oregano
2 tsp basil 2 ts basilikum
black pepper to taste sort pepper til smak
1 tsp liquid smoke 1 ts flytende røyk
Brown pot roast in Dutch oven on stovetop, using some oil if needed. Brown potten stek i ovn på nederlandsk stovetop, ved hjelp av noen olje hvis nødvendig. Remove from pan and sauté onions in oil until brown. Fjern fra panorere og sauté løk i olje til brunt. Return beef to pot and add all ingredients. Return biff til potten og legg alle ingrediensene. Bring to boil, cover, and simmer 2 1/2 - 4 hours. Bringe til å koke, omslag, og putre 2 1 / 2 - 4 timer. Check occasionally - may need to add water. Kontroller fra tid til annen - må kanskje legge til vann. Can thicken gravy with xanthan gum. Kan bli tykkere saus med xanthan tannkjøtt.
This tasted really great. Dette tasted virkelig flott. Hard to figure carbs, since there was a lot of gravy left that wasn't consumed. Vanskelig å finne carbs, siden det var mye saus venstre som ikke ble konsumert.
TOTAL GRAVY COUNTS: 33 carbs (29 NET carbs) SUM saus teller: 33 carbs (29 NET carbs)
TOTAL MEAT COUNTS: 0 carbs SUM kjøtt teller: 0 carbs
Filet with Mustard Sauce Filet med sennep saus
Ingredients: Ingredienser:
1 lb filet (or enough for two) 1 lb filet (eller nok til to)
olive oil olivenolje
1/4 cup white wine 1 / 4 kopp hvitvin
1/4 cup beef broth 1 / 4 kopp beef sjy
1/4 cup water 1 / 4 kopp vann
1 T coarse-grained mustard 1 T grov stor sennep
1 t butter 1 t smør
Heat oil in heavy skillet until hot. Varme oljen i tunge skillet helt varm. Season filet with salt & pepper and garlic powder. Sesong filet med salt & pepper og hvitløk pulver. Cook filets 4 min each side for rare. Cook filets 4 min hver side for sjelden. Remove from pan and let stand on cutting board, tented loosely with foil. Fjern fra kokekaret og la stå på klippe bord, tented løst med folie. Deglaze skillet with white wine over moderate heat. Deglaze skillet med hvitvin over moderat varme. Add broth and water and boil until reduced. Legg til sjy og vann og koke til redusert. Remove from heat and whisk in mustard, butter, and juices from cutting board. Fjern fra varmen og visp inn sennep, smør, og juice fra kutte bord. Thinly slice filets and arrange on plates. Tynt stykke filets og ordne på tallerkener. Pour sauce over. Hell saus over.
Serves 2 @ 1.1 carb Serverer 2@1.1 carb
This was wonderful! Dette var herlig! Filets are expensive so this is an occasional treat for us. Filets er kostbare, slik at dette er en sporadisk godt for oss. Take the meat out of the pan BEFORE it's done the way you like, as it continues to cook while sitting on the cutting board. Ta kjøttet ut av kokekaret før det er gjort slik du vil, så fortsetter det å koke mens du sitter på å kutte bord.
Ethiopian Beef & Peppers Etiopiske biff & Peppers
Ingredients: Ingredienser:
1/2 sm can green chiles 1 / 2 sm kan grønne chiles
2 cloves garlic, chopped 2 cloves hvitløk, chopped
1/2 tsp EA: cardamon, turmeric, cinnamon, cloves, Old Bay 1 / 2 ts EA: cardamon, gurkemeie, kanel, cloves, Gamle Bay
3/4 cup red wine 3 / 4 kopp rødvin
1 lb beef, cut into 1/2" strips (sirloin, chuck, etc.) 1 lb oksekjøtt, skåret i 1 / 2 "striper (mrbrad, kaste, osv.)
1/2 cup onion, chopped 1 / 2 kopp løk, chopped
1 red or green pepper, cut in strips 1 rød eller grønn pepper, kuttet i strimler
Puree chiles with garlic, spices and wine. Puree chiles med hvitløk, krydder og vin. Brown beef in hot oil. Brown biff i kokende olje. Remove from pan. Fjern fra kokekaret. Sauté onion in a little oil, then add peppers, and sauté few minutes. Sauté løk i litt olje, deretter legge Peppers, og sauté noen minutter. Add chili puree and bring to boil. Legg chili puree og ta med til koke. Return meat to pan and mix with sauce. Return kjøtt for å panorere og blandes med saus. Reduce heat, cover pan, and simmer 1 1/2 hours. Reduser varmen, dekk panorere, og putre 1 1 / 2 time. Check frequently, and add water as needed. Sjekker ofte, og legge inn vann etter behov.
Serves 2 @ 12 carb (9 NET carbs). Serverer 2 @ 12 carb (9 NET carbs). |
