Open-Faced Asparagus Omelet (fritto) Open-møtt asparges omelett (fritto)

Note: Serves 4 . Merk: Serves 4. Total Carbohydrates:20 ,Carbohydrates per Serving: 5 Totalt karbohydrater: 20, karbohydrater pr Visning: 5
Can be good as an easy dinner with a salad or a hand held snack. Kan godt som en enkel middag med en salat eller en hånd holdt snack. They are adaptable too-you can add a spoonful of pesto or a few chopped sun-dried tomatoes to the egg mixture. De er tilpasningsdyktige altfor du kan legge til en spoonful av pesto eller noen chopped søn-tørkede tomater til egg blanding.

Ingredients: Ingredienser:
2 Tbsp. 2 ss. olive oil olivenolje
1/2 cup thinly sliced onion 1 / 2 kopp tynt sliced løk
1 clove garlic, minced 1 fedd hvitløk, hakket kjtt
1 tsp. 1 ts. chopped fresh thyme chopped frisk timian
1/2 medium tomato, seeded and diced 1 / 2 mellomstor tomat, seeded og terninger
12 cooked asparagus stalks, cut into 2-inch pieces 12 tilberedt asparges stalks, kuttet i 2-tommers brikker
8 large eggs 8 store egg
½ tsp. ½ ts. salt salt
½ tsp. ½ ts. pepper pepper
½ cup freshly grated Parmesan cheese ½ kopp ferske grated parmesan ost

Heat 1 Tbsp. Heat 1 ss. (15 ml) of the olive oil over medium heat in a 9 to 10-inch, preferably nonstick, ovenproof frying pan. (15 ml) av olivenolje over middels varme i en 9 til 10-tommers, fortrinnsvis nonstick, ildfast stekepanne. Add the onion, garlic and thyme. Legg i løk, hvitløk og timian. Sauté until the onion is caramelized. Sauté før løk er caramelized. Add the asparagus and cook for a minute longer. Legg i asparges og koker i et minutt lenger. Add half of the tomato and give a few stirs. Legg halvparten av tomat og gi noen stirs. Remove the vegetables and wipe out the pan. Fjern grønnsaker og utslette kokekaret.

Turn on the broiler. Slå på broiler. While it is heating, beat the eggs, salt, pepper and cheese together. Selv om det er oppvarming, slår egg, salt, pepper og ost sammen. In the same frying pan, heat the remaining oil over medium heat. I samme stekepanne, varme den gjenværende oljen over middels varme. Pour in the eggs and scatter the vegetables on top of the eggs. Hell i egg og spres til grønnsaker på toppen av eggene. Turn the heat to low and cook until the frittata is golden brown on the bottom, 5-8 minutes. Slå av varmen til lav og lage mat til frittata er gylden brun på undersiden, 5-8 minutter. Place the frittata under the broiler and cook until firm. Plasser frittata under broiler og lage mat til firmaet. Slide onto a plate and garnish with the remaining chopped tomato. Skyv inn en plate og pynte med de resterende chopped tomat.

Roasted Asparagus Stekt asparges

Note: Serves 4-6 . Merk: Serverer 4-6. Total Carbohydrates: 41, Carbohydrates per Serving: 10.30 Don’t expect this asparagus to be green and crunchy. Totalt karbohydrater: 41, karbohydrater pr Visning: 10.30 forventer ikke denne asparges skal være grønn og crunchy. It will be browned, soft and sweetly delicious. Det vil være browned, mykt og deilig sweetly. It needs nothing more than a sprinkling of coarse-grained salt. Det krever ikke mer enn en sprinkling av grov stor salt.

Ingredients: Ingredienser:
2 lbs. 2 lbs. thick asparagus tykke asparges
1 Tbsp. 1 ss. olive oil olivenolje
coarse salt grov salt
lemon wedges sitron wedges

Preheat the oven to 450ºF (227ºC). Varm ovnen til 450 º F (227 º C). Snap or cut off the fibrous ends of the asparagus and discard. Snap eller skjære av fibrøs endene på asparges og kaste. Place the asparagus in a bowl and toss with the olive oil. Plasser asparges i en bolle og kast med olivenolje. Spread it out in a single layer onto a thick, rimmed baking sheet. Spredt den ut i ett enkelt lag på en tykk, rimmed bakervarer arket. Roast the asparagus, shaking the pan occasionally, until tender and browned, about 10-15 minutes. Stek den asparges, ryster pan sporadisk, til sart og browned, ca 10-15 minutter. Sprinkle with the salt. Stenke med salt. Transfer to a heated platter and garnish with the lemon wedges. Overføring til et oppvarmet fat og pynte med sitron wedges.