Nota: de voorbereidings tijd hangt van aantal broodjes af. Vergt slechts twee minuten per partij.De resterende Buitengewone Broodjes van het gebruik voor het maken van broodkruimels. Één kop commerciële broodkruimels heeft 76.0 gram van carburator. Een kop broodkruimels die van Buitengewone Broodjes worden gemaakt heeft 10.8 gram van carburator.Het maken van broodkruimels is cinch met een voedselbewerker. Crumbs houden praktisch voor altijd bij kamertemperatuur. U kunt hen in de koelkast of de diepvriezer ook opslaan. Verzamel resterende broodjes tot u een aanzienlijke partij hebt. Laat vallen hen in een container of in een roosterende pan en behandel met een lichte keukenhanddoek. Sla luchtdicht hen op nooit.Snijd de droge broodjes in de helften of kwarten en werp hen in de voedselbewerker gebruikend het metaalblad. Vul de bewerker (de grootte) over drie vierdenhoogtepunt. Impuls om fijne crumbs te krijgen.U kunt de brokken in een plastic zak zetten en hen ook verpletteren met een vleeshouten hamer of een rollende speld gebruiken. Crumbs zijn meer warmtegevoelig dan de regelmatige broodkruimels, zo uw hitte verminderen die lichtjes wanneer het koken met hen plaatst.De intense Verrassing van het Brood van het KnoflookDit recept is snel te maken. U kunt broodjes van om het even welke grootte gebruiken. Gebruik twee broodjes per het dienen, of meer. Voor twee of drie porties van knoflook paneer, meng 1/3 kopboter met Teasps verpletterd knoflook 8 of Teasps gepoederd knoflook 4. Neem nota van dat 1 Teasp. het verpletterde knoflook heeft gram 1.0 van carburator; 1 Teasp. het knoflook poeder heeft 2.3 gram van carburator.Ingrediënten:¾ kop koud water plus 2 (zeer belangrijke) Tablesps6 boter Tablesps (stok ¾) ¾ het glutenbloem van de kop essentiële tarwe (zie Nota)van de 1/3 kop de niet gebleekte, voor alle doeleinden tarwe (witte) bloemspoor van zout (twee lichte schokken of aan smaak)8 Teasps verpletterd knoflook of Teasps gepoederd knoflook 43 eieren *1 eiwitDe kaas van de parmezaanse kaasVerwarm oven aan 420°F. voor. Heb klaar groot, nonstick, het koekjesblad van het zwaar-maatmetaal. Zet het water en de boter in een zware 2 kwart gallonsteelpan, bij voorkeur met een rond gemaakte bodem, over middelgrote hitte. Beweeg nu en dan het mengsel terwijl u op de boter wacht te smelten.Ondertussen, combineer grondig de twee bloem, en een snuifje van zout in een middelgroot-zichmengt kom. Zodra de boter heeft gesmolten en het mengsel begint te sudderen, de droge mengeling toevoegen alles in één keer, en krachtig met een houten lepel te bewegen. Binnen enkel een paar seconden, zal het deeg vlot worden en zal de bodem en de kanten van de pan verlaten. Houd bewegend tot geen bloem toont. De kok ongeveer 10 langere seconden en verwijdert uit hitte.
Zet de hete steelpan op een koude brander of andere veilige oppervlakte. Beweeg in de eieren, men die tegelijkertijd, zich goed na elke toevoeging mengt. Eerst zal het deeg klonterig lijken. Wanneer de gehele eieren zijn toegevoegd, zal het deeg vlot zijn. Het zou romig moeten zijn en pieken houden met bijna geen het regelen. Het werk in het eiwit. Nu zal het deeg enkel juist zijn; het zal nog zijn vorm, maar in zachtere pieken houden. Het zou hopen moeten vormen die niet op het koekjesblad uitspreiden, maar daalt terug en verbreedt uit lichtjes. Nu en dan, kunt u oordeelmoeten telefoneren. Afhankelijk van de grootte van de eieren, kan het deeg voldoende zacht zijn zelfs alvorens u het definitieve eiwit toevoegt. In dat geval, laat het eiwit weg of voeg het door Tablesp toe. De juiste consistentie maakt de beste broodjes. Deeg dat te stijve resultaten in kleinere broodjes is; het deeg dat te zacht is (d.w.z., spreidt uit wijd op het koekjesblad) uit kan in vlakke broodjes resulteren.
Als u houdt van, gebruik uw elektrische mixer om in de eieren te werken. Breng eenvoudig het hete deeg van de steelpan aan de mixerkom over en sla tegelijkertijd in de eieren. Sla niet over omdat als u, de broodjes grote luchtzakken kunnen ontwikkelen. Gebruik een vlakke klopper als u hebt.
Zet spoonfuls deeg op het koekjesblad, kiezend de grootte u verkiest. Gebruik grote Teasps of zelfs soupspoons om het deeg te laten vallen. Plaats samen vrij dicht hen.
Bak de broodjes ongeveer 25 tot 28 minuten of tot zij gouden bruin en knapperig op bovenkant zijn.
Verwarm oven aan Plak 300°F voor of 325°F. elk broodje in vier of vijf stukken en spreid de knoflookboter aan één slechts kant uit. Zet de plakken op een het koekjesblad van nonstick, zwaar-maatmetaal op, knoflookkant. Bestrooi de geraspte kaas van de Parmezaanse kaas bovenop de plakken van het knoflookbrood, gebruikend ongeveer 1 ons. Bak 10 tot 12 minuten of tot de plakken een gouden kleur hebben gedraaid; de onderkant van de plakken zal ook gouden draaien.
Onmiddellijk vorstbroodjes die u niet van plan bent om de dag te gebruiken zij worden gebakken. Neem hen uit de zak aan dooi bij kamertemperatuur. U kunt de bevroren broodjes in de oven ook zetten, die bij 350°F (geen behoefte voor te verwarmen) wordt geplaatst, en 5 minuten bakken. U kunt broodjes (plak in de helft) roosteren, maar u hebt een breed-groefbroodrooster of een broodroosteroven nodig. De broodjestoost snel, gebruikt zo het laagste plaatsen.
Het knoflook en de kaas voegen 9.0 gram van carburator toe. Het één enkele dienen (gebaseerd op twee 3 ½ - duimbroodjes) heeft 11.1 gram van carburator.
Sparen ongebruikte broodjes in een droge plaats tot steenhard. Zij zullen voor Prachtige Crumbs van het Brood worden gebruikt.
