|
Rundvlees Rollups
Ingrediënten: 2 van rundvleespond ronde, 1/4 " dik 1/2 fijngehakt kop vers basilicum, 2 oz roosterden Spaanse pepers (kruik) de kaas van de 1/4 kopParmezaanse kaas 6 prosciutto-zeer dunne plakken 2 kruidnagelsknoflook 1/4 gesneden kopui, 2 van de tomatenkoppen saus
Het rundvlees van het pond tot zeer dun. Bestrooi met zout en peper. Verdeel besnoeiings omhoog Spaanse pepers op elke plak. Zet plak van proscuitto op bovenkant, dan bovenkant met basilicum en Parmezaanse kaas. Broodje strak. Verwarm weinig olie in pan en sauté knoflook en ui. Voeg lapje vleesbroodjes toe en bruin aan alle kanten. Verwijder lapje vleesbroodjes en plaats in bakselschotel met knoflook en ui. Dekking met tomatensaus. De pan van de dekking strak met aluminiumfolie en bakt bij 300 1 1/2 uren.
Dient 4 @ 9 carburatoren (7 NETTO carburatoren) Deze waren zo teder en zeer elegant.
Geroosterd Sinaasappel Verglaasd Lapje vlees
Ingrediënten 1 pondfilethaakwerk 1/2 kopSF oranje stroop 2 de saus van T Worcestershire 2 fijngehakt kruidnagelsknoflook, 1/2 tsp oregovlokken 1/4 tsp zout
Doordring lapje vlees aan alle kanten met een vork. Combineer alle ingrediënten in ritssluitingszak of ondiepe schotel. marineer lapje vlees minstens 6 uren of 's nachts, nu en dan draaiend lapje vlees. De grill, roostert, of pan sauté. Dient 4. Slechts komen de carburatoren uit Worcestershire en de meesten van dat wordt verworpen met marinade.
Osso Bucco (de Stelen van het Kalfsvlees)
Ingrediënten: 4- 2 1/2 " dikke kalfsvleesstelen (12 oz ea) 1/8 kop eiwitpoeder 2 de boter van T 2 de olijfolie van T 1 kop fijn gehakte ui 2 fijngehakte knoflookkruidnagels 1 kop witte wijn de bouillon van de 1/2 kopkip 1/4 tsp rozemarijn
Oven 325 van de hitte. De stelen van de laag met bloem. De boter en de olie van de hitte in pan over middelgrote hitte. Voeg stelen en bruine 3-4 min per kant toe. Verwijder uit pan. Voeg ui en knoflook en sauté 4-5 min tot doorzichtige ui toe. Voeg wijn toe, breng om te verzachten koken, schavend omhoog gebruinde bits. Kook 5 min. tot vloeistof die door de helft worden verminderd. Voeg bouillon, rozemarijn, zout en peper toe. Schik stelen in braadpan met nauwsluitend deksel en giet over ui/wijnmengsel. De dekking, bakt 2 uren tot vleesofferte. Dient carburator 4 @ 5, (NETTO 4 carburatoren)
De Pastei van de lage Herder van de Carburator
Ingrediënten: 1/2 pond rundergehakt, gekookt 1/2 cpaddestoelen 1 kruidnagelsknoflook s&p 1 1/2 Tbsp Mayo 2 oz- cheddar 1/2 zak bevroren bloemkool
Verwarm oven 350F voor. Lepel bloemkool in 9x13 pan. Het rundvlees van Sauté met paddestoelen en knoflook. Beweeg in Mayo, s&p. Lepel over bloemkool. Bestrooi over kaas en bak 20 min. dient carburator 2 @ 5 (3 NETTO carburatoren).
|