저탄수화물 아스파라거스 조리법

주: 서브 4 의 총 탄수화물: 44 의 서빙 당 탄수화물: 11. 밀렵 계란에 편리한 경우에 느끼지 않으면, 그들을 대신 튀길 수 있다, 또는 그들을 완전하게 생략할 수 있다.

성분:
2 파운드. 중형 아스파라거스
바다 소금
4 Tbsp. unsalted 버터
1 Tbsp. 레몬 주스
큰 4, free-range 계란
백색 식초
4 Tbsp. 신선하게 비벼진 파르메산 치즈

물의 큰 남비를 끓게 가져와서 시작. 물을 기다리고 있는 동안, 아스파라거스에서 나무가 우거진 끝을 무십시오. 온후하게 끈을 가진 2개의 장소에서 2개 뭉치로 아스파라거스를, 매십시오. 물 헌데가, 아스파라거스 뭉치 및 절반 한 줌 소금을 첨가할 때. 아스파라거스가 정당한 부드러울 및 밝은 녹색 일 때까지, 대략 4 분을 요리하십시오. 냉수의 사발로 남비 및 즉시 돌입에서 아스파라거스 뭉치를 제거하십시오. 완전하게 차가운까지 아스파라거스에 운영하는 냉수를 계속하십시오. 하수구 우물.

끈을 제거하고 수건에 아스파라거스를 밖으로 놓으십시오. 이것을 미리 할 수 있다 몇 시간. 다만 수건을 위로 구르고 격판덮개에 냉장고에 있는 두십시오. 봉사하기 전에 15 분은 또는 이렇게 끓어오르기 직전의 상태에, 물의 4 인치 (10 cm)를 가진 튀기는 팬을 가져온다. 식초의 비말을 추가하십시오. 작은 사발로 균열 그리고 계란은 물로 및 그 때 계란을 미끄러진다. 잔여 계란을 가진 반복. 4 분을 위한 계란을 밀렵한다, 또는 백색까지 확고하십시오.

다른 프라이팬에서는 버터가 진한 갈색일 때까지 때때로 소용돌이치는 버터 정상 중간 열을 팬 가열하십시오. 처음부터 끝까지 가열하는 때까지 즉시 버터에 있는 아스파라거스 그리고 토스를 추가하십시오. 맛에 레몬 및 약간 소금을 첨가하십시오. 4개의 가열한 격판덮개에 이동은 파르메산 치즈로 뿌린다. 최고 삶은 달걀 및 갈기를 가진 각 서빙 격판덮개에 적은 후추가루. 측에 레몬의 쐐기(wedge)를 가진 서브.

아스파라거스 Alla Katsiki

주: 서브 6. 총 탄수화물: 48 의 서빙 당 탄수화물: 8. 아스파라거스와 크림 같은 염소젖으로 만든 치즈는 자연적인 조합이다. 공상을 아주 얻고 싶은 경우에 송로 버섯 기름통의 약간 작은 물방울은 기기묘묘한의 효력을 truffled 염소젖으로 만든 치즈 정상을 완료한 접시 가상한다.

풍미있는 자발리오네 (소스)를 만드는 것은 곤란하다 그것이이다 레퍼토리에서 있을 것이다 중대한 소스 아니다. 연어에 그것을 시도하십시오.

성분:
6개 큰 달걀 노른자
1/2 컵 백포도주
6개 온스. 소금 봄 섬 또는 다른 연약한 un-ripened 염소젖으로 만든 치즈,
실내 온도에

1 Tbsp. 물
1/2 컵 휘핑 크림
1 Tbsp. 레몬 주스
1 Tbsp. minced 골파
2 파운드. 신선한 아스파라거스

내열 사발에서 달걀 노른자 및 백포도주를 함께 휘젓. 사발을, 서서히 끓는 물의 남비 안으로 넘어서 두십시오. 혼합물이 두껍게 되고 양에서 세 겹으로 할 때까지 터는 계속되. 차가운 때까지 일정하게 터는 얼린 물로 채워진 더 큰 사발로 사발을 놓으십시오.

매끄러운 때까지 염소젖으로 만든 치즈를 치대십시오. 물 및 레몬 주스에 있는 점차적으로 구타. 치즈로 식힌 달걀 노른자 혼합물을 접히십시오. 연약한 첨단이 형성할 때까지 휘핑 크림을 치대십시오. 노른자위 혼합물로 접히십시오. 골파 반 안으로 자극하십시오. 덮고 냉장하십시오. 사용 같은날에.

물의 큰 남비를 끓게 가져와서 시작. 물을 기다리고 있는 동안, 아스파라거스에서 나무가 우거진 끝을 무십시오. 온후하게 끈을 가진 2개의 장소에서 2개 뭉치로 아스파라거스를, 매십시오. 물 헌데가, 아스파라거스 뭉치 및 절반 한 줌 소금을 첨가할 때.

아스파라거스가 정당한 부드러울 및 밝은 녹색 일 때까지, 대략 4 분을 요리하십시오. 냉수의 사발로 남비 및 즉시 돌입에서 아스파라거스 뭉치를 제거하십시오. 완전하게 차가운까지 아스파라거스에 운영하는 냉수를 계속하십시오. 하수구 우물. 끈을 제거하고 수건에 아스파라거스를 밖으로 놓으십시오. 이것을 미리 할 수 있다 몇 시간. 다만 수건을 위로 구르고 격판덮개에 냉장고에 있는 두십시오.

최신 아스파라거스를 대접하는 것을 바라는 경우에, 그것을 배수하고, 끈을 제거하고, 큰접시 또는 개별적인 격판덮개에 배열하십시오. 소스로 꼭대기에 오르고 잔여 골파로 뿌리십시오. 즉시의 서브.

감기를 봉사하기 위하여는, 그것을 찬 상수도 시설의 밑에 냉각하고 잘 배수하십시오. 끈을 제거하고 큰접시 또는 개별적인 격판덮개에 배열하십시오. 소스로 꼭대기에 오르고 잔여 골파로 뿌리십시오. 즉시의 서브.