Ricette Basse Dell'Asparago Di Carb

Nota: Serv 4, Carboidrati Totali: 44. Carboidrati per il serving: If che 11 non ritenete comodi con le uova cocenti in camicia, potete friggerli preferibilmente, o potete ometterli completamente.

Ingredienti:
2 libbre di asparago di medie dimensioni
sale del mare
un burro non salato di 4 Tbsp.
1 spremuta del limone di Tbsp.
4 grandi, uova della libero-gamma
aceto bianco
di parmigiano di recente grattato di 4 Tbsp.

Inizi portando il grande POT di acqua a ebollizione. Mentre aspettano l'acqua, schiocchi le estremità boscose dall'asparago. Leghi delicatamente l'asparago in due gruppi, in due posti con stringa. Quando i boils dell'acqua, aggiungono i gruppi dell'asparago e la metà un di manciata di sale. Cucini fino a che l'asparago non sia tenero e verde intenso solo, circa 4 minuti. Rimuova i gruppi dell'asparago dal POT ed immediatamente dall'immersione in una ciotola di acqua fredda. Continui l'acqua fredda corrente sopra l'asparago fino a completamente freddo. Vuoti bene.

Rimuova la stringa e ponga l'asparago fuori su un tovagliolo. Potete fare in anticipo questo parecchie ore. Giusto rotoli in su il tovagliolo e disponga su una piastra nel frigorifero. Quindici minuti o così prima di servire, portano una vaschetta di frittura nel grasso bollente con 4-inches (di 10centimetro) di acqua ad un simmer. Aggiunga una spruzzata di aceto. La crepa e l'uovo in una piccola ciotola ed allora slittano l'uovo nell'acqua. Ripetizione con le uova restanti. Cuoc in camicia le uova per 4 minuti, o fino ai bianchi sia costante.

In altra vaschetta friggente riscaldi il burro sopra calore medio, turbinante occasionalmente la vaschetta fino a che il burro non sia un marrone-scuro. Immediatamente aggiunga l'asparago e la scossa nel burro fino al riscaldato a attraverso. Aggiunga il limone e un precipitare di sale a gusto. Il trasferimento in quattro piastre riscaldate e spruzza con il parmigiano. Superiore ogni serving con un uovo poached e le frantumazioni un poco pepe nero sopra la piastra. Serva con un cuneo del limone dal lato.

Asparago Alla Katsiki

Nota: Serv 6. Carboidrati Totali: 48. Carboidrati per il serving: 8. Il formaggio della capra cremosa e dell'asparago è una combinazione naturale. Se desiderate ottenere molto l'immaginazione alcune goccioline dell'oliatore del tartufo simulano l'effetto di meraviglioso truffled l'eccedenza del formaggio delle capre il piatto rifinito.

Fare uno zabaglione saporito (salsa) non è difficile ed esso è una salsa grande da avere nel vostro repertorio. Provilo con i salmoni.

Ingredienti:
6 grandi tuorli d'uovo
vino bianco della tazza di 1/2
6 once. Isola della molla del sale o formaggio dell'altra capra non maturata molle,
Alla temperatura ambiente

1 acqua di Tbsp.
panna da montare della tazza di 1/2
1 spremuta del limone di Tbsp.
i chives tritati di 1 Tbsp.
2 libbre di asparago fresco

Sbatti insieme i tuorli d'uovo ed il vino bianco in una ciotola heatproof. Disponga la ciotola sopra, non dentro, un POT di acqua simmering. Continui a sbattere fino a che la miscela non diventi spessa e si triplichi nel volume. Non regoli la ciotola in una più grande ciotola riempita di acqua ghiacciata, sbattente costantemente fino a che freddo.

Non batti il formaggio della capra fino a che liscio. Gradualmente battimento nella spremuta del limone e dell'acqua. Pieghi la miscela raffreddata del tuorlo d'uovo nel formaggio. Batti la panna da montare fino a che i picchi molli non formino. Pieghisi nella miscela del tuorlo. Mescolisi a metà dei chives. Copra e refrigeri. Usi lo stesso giorno.

Inizi portando il grande POT di acqua a ebollizione. Mentre aspettano l'acqua, schiocchi le estremità boscose dall'asparago. Leghi delicatamente l'asparago in due gruppi, in due posti con stringa. Quando i boils dell'acqua, aggiungono i gruppi dell'asparago e la metà un di manciata di sale.

Cucini fino a che l'asparago non sia tenero e verde intenso solo, circa 4 minuti. Rimuova i gruppi dell'asparago dal POT ed immediatamente dall'immersione in una ciotola di acqua fredda. Continui l'acqua fredda corrente sopra l'asparago fino a completamente freddo. Vuoti bene. Rimuova la stringa e ponga l'asparago fuori su un tovagliolo. Potete fare in anticipo questo parecchie ore. Giusto rotoli in su il tovagliolo e disponga su una piastra nel frigorifero.

Se desiderate servire l'asparago caldo, vuotilo, rimuova la stringa ed organizzi su un disco o sulle diverse piastre. Superi con la salsa e spruzzi con i chives restanti. Serv immediatamente.

Per servire il freddo, raffreddilo sotto acqua corrente fredda e vuoti bene. Rimuova la stringa ed organizzi su un disco o sulle diverse piastre. Superi con la salsa e spruzzi con i chives restanti. Serv immediatamente.