Ce festin délicieux ajoute seulement 1.9 gramme de carb pour un rouleau superbe de n'importe quelle taille. Ajoutez juste un lustre aux roulements une fois qu'il est fait cuire au four. Tandis que les roulements font cuire au four, faites le ½ ou le ¼ du lustre ci-dessous mentionné. Appliquez le lustre légèrement avec une brosse de pâtisserie aux dessus des roulements chauds. Elle placera dans des minutes. Les roulements gèleront bien, même avec le lustre. Dégelez à la température ambiante ou suivez les directions pour chauffer dans le four. Lustre
TAILLE de PORTION, glaçage pour 1 biscuit. Glucides par portion 0.5 gramme de carb.
Nombre de portions : 280
Ingrédients :
1 blanc d'oeuf (ou blanc d'oeuf 3 stérilisé par Tablesps)
sucre en poudre 1 par tasse (non tamisé)
Extrait de vanille de 3 Teasps
Mettez le blanc d'oeuf et avez saupoudré le sucre dans la cuvette de votre mélangeur électrique et battement sur la vitesse jusqu'à ce que le sucre soit absorbé et le mélange épaissit un bit : côtés de coup de racloir de cuvette comme nécessaires. Mélange dans l'extrait de vanille. Appliquez le glaçage avec l'extrémité d'un couteau ou d'une petite brosse. Le glaçage sèche rapidement, en particulier les biscuits fraîchement cuits au four d'excédent, roulements, et ainsi de suite. Enregistrez se givrer inutilisé, couvert, dans le réfrigérateur. Remuez toujours bien avant utilisation.
Ingrédients :
eau froide de tasse de ¾ plus 2 Tablesps (très important)
Beurre de 6 Tablesps (bâton de ¾)
farine essentielle de gluten de blé de tasse de ¾
1/3 tasse non blanchie, farine (blanche) polyvalente de blé
trace de sel (deux secousses légères ou au goût)
3 oeufs *
1 blanc d'oeuf
Préchauffez le four à 420°F. Ayez le prêt grand, antiadhésif, lourd-mesurez la feuille de biscuit en métal. Mettez l'eau et le beurre dans une casserole lourde de 2 quarts, de préférence avec un bas arrondi, au-dessus d'à température moyenne. Remuez de temps en temps le mélange tandis que vous attendez le beurre pour fondre.
Combinez en attendant, complètement les deux farines, et un pincement de sel dans une cuvette de support-mélange.
Dès que le beurre fondra et le mélange commence à fermenter, ajoutez le mélange sec d'un seul trait, et remuez vigoureusement avec une cuillère en bois. Dans juste quelques secondes, la pâte deviendra lisse et laissera le bas et les côtés de la casserole. Subsistance remuant jusqu'à aucunes expositions de farine. Faites cuire pour environ 10 secondes plus long et retirez de la chaleur.
Mettez la casserole chaude sur un brûleur froid ou toute autre surface sûre. Remuez dans les oeufs, un par un, se mélangeant bien après chaque ajout. Au début la pâte semblera grumeleuse. Quand les oeufs entiers ont été ajoutés, la pâte sera lisse. Ce devrait être les crêtes crémeuses et de prise avec presque aucun arrangement. Travail dans le blanc d'oeuf. Maintenant la pâte sera simplement exacte ; elle prise immobile sa forme, mais dans des crêtes plus molles. Elle devrait former les monticules qui n'écartent pas sur la feuille de biscuit, mais descend en arrière et élargit dehors légèrement. De temps en temps, vous pouvez devoir faire un appel de jugement. Selon la taille des oeufs, la pâte peut être suffisamment doucement d'égaliser avant que vous ajoutiez le blanc d'oeuf final. Dans ce cas, omettez le blanc d'oeuf ou ajoutez-le par le Tablesp. La bonne uniformité fait les meilleurs roulements. Pâte qui est des résultats trop raides en plus petits roulements ; la pâte qui est trop molle (c.-à-d., étend au loin sur la feuille de biscuit) peut avoir comme conséquence les roulements plats.
Si vous aimez, employez votre mélangeur électrique pour travailler dans les oeufs. Transférez simplement la pâte chaude à partir de la casserole dans la cuvette de mélangeur et le battement dans les oeufs, un par un. Pas le battement d'excédent parce que si vous, les roulements peuvent développer de grands trous d'air. Utilisez un batteur plat si vous avez un.
Mettez les cuillerées de pâte sur la feuille de biscuit, choisissant la taille que vous préférez. Employez grand Teasps ou même soupspoons pour relâcher la pâte. Placez-les assez étroitement ensemble.
Faites les roulements pendant environ 25 à 28 minutes ou jusqu'à eux soyez cuire au four brun et croustillant d'or sur le dessus. Gelez promptement les roulements que vous ne projetez pas utiliser le jour où ils sont faits cuire au four. Prenez-les hors du sac au dégel à la température ambiante. Vous pouvez également mettre les roulements gelés dans le four, placer à 350°F (aucun besoin de préchauffer), et faire cuire au four pendant 5 minutes. Vous pouvez griller les roulements (part dans la moitié), mais vous avez besoin d'un grille-pain de large-fente ou d'un four de grille-pain. Les roulements grillent rapidement, ainsi utilisez la plus basse configuration.
Économiser les roulements inutilisés dans un endroit sec jusqu'à la roche dur. Ils seront utilisés pour les miettes magnifiques de pain.
