Basses Recettes d'Asperge De Carb

Note : Services 4, Hydrates de carbone Totaux : 44. Hydrates de carbone par portion : If 11 que vous ne vous sentez pas confortable avec les oeufs pochants, vous pouvez les faire frire à la place, ou vous pouvez les omettre complètement.

Ingrédients :
2 livres d'asperge moyenne
sel de mer
beurre non salé de 4 Tbsp.
1 jus de citron de Tbsp.
4 grands, oeufs de libre-intervalle
vinaigre blanc
parmesan fraîchement râpé de 4 Tbsp.

Commencez par apporter le grand pot de l'eau à ébullition. Tout en attendant l'eau, cassez les extrémités boisées de l'asperge. Attachez doucement l'asperge dans deux paquets, dans deux endroits avec la chaîne de caractères. Quand les ébullitions de l'eau, ajoutent les paquets d'asperge et la moitié par poignée de sel. Faites cuire jusqu'à ce que l'asperge soit tendre et vert clair simplement, environ 4 minutes. Retirez les paquets d'asperge du pot et immédiatement du plongeon dans une cuvette d'eau froide. Continuez l'eau froide courante au-dessus de l'asperge jusque complètement à frais. Videz bien.

Enlevez la chaîne de caractères et étendez l'asperge dehors sur une serviette. Vous pouvez faire ceci plusieurs heures à l'avance. Juste enroulez la serviette et la placez sur un plat dans le réfrigérateur. Quinze minutes ou ainsi avant de servir, apportent une casserole de cuisson à la friteuse avec 4-inches (10centimètre) de l'eau à un fermenter. Ajoutez une éclaboussure de vinaigre. La fente et l'oeuf dans une petite cuvette et glissent alors l'oeuf dans l'eau. Répétition avec les oeufs restants. Pochent les oeufs pendant 4 minutes, ou jusqu'aux blancs soyez ferme.

Dans une autre poêle chauffez le beurre au-dessus de la chaleur moyenne, tourbillonnant la casserole de temps en temps jusqu'à ce que le beurre soit un brun-foncé. Ajoutez immédiatement l'asperge et le jet en l'air dans le beurre jusqu'à de chauffage à travers. Ajoutez le citron et un tiret de sel au goût. Le transfert à quatre plats de chauffage et arrosent avec le parmesan. Supérieur chaque portion avec un oeuf poached et des morcellements un peu de poivre noir au-dessus du plat. Servez avec une cale de citron du côté.

Asperge Alla Katsiki

Note : Services 6. Hydrates de carbone Totaux : 48. Hydrates de carbone par portion : 8. Le fromage d'asperge et de chèvre crémeuse est une combinaison normale. Si vous voulez obtenir très la fantaisie quelques gouttelettes de bidon d'huile de truffe simulent l'effet de merveilleux truffled l'excédent de fromage de chèvres le plat terminé.

La fabrication d'un sabayon savoureux (sauce) n'est pas difficile et lui est une grande sauce à avoir dans votre répertoire. Essayez-l'avec des saumons.

Ingrédients :
6 grands jaunes d'oeuf
vin blanc de tasse de 1/2
6 onces. Île de ressort de sel ou fromage de l'autre chèvre non mûrie molle,
À la température ambiante

la 1 eau de Tbsp.
crème à fouetter de tasse de 1/2
1 jus de citron de Tbsp.
ciboulette hachée de 1 Tbsp.
2 livres d'asperge fraîche

Battez les jaunes d'oeuf et le vin blanc ensemble dans une cuvette calorifuge. Placez la cuvette plus de, pas dedans, un pot de fermenter l'eau. Continuez de battre jusqu'à ce que le mélange devienne épais et triple en volume. Placez la cuvette dans une plus grande cuvette remplie avec de l'eau glacé, battant constamment jusqu'à ce que frais.

Battez le fromage de la chèvre jusqu'à ce que lisse. Graduellement battement dans le jus de l'eau et de citron. Pliez le mélange effrayant de jaune d'oeuf dans le fromage. Battez la crème à fouetter jusqu'à ce que les crêtes molles forment. Pliez dans le mélange de jaune. Remuez dans la moitié de la ciboulette. Couvrez et frigorifiez. Utilisez le même jour.

Commencez par apporter le grand pot de l'eau à ébullition. Tout en attendant l'eau, cassez les extrémités boisées de l'asperge. Attachez doucement l'asperge dans deux paquets, dans deux endroits avec la chaîne de caractères. Quand les ébullitions de l'eau, ajoutent les paquets d'asperge et la moitié par poignée de sel.

Faites cuire jusqu'à ce que l'asperge soit tendre et vert clair simplement, environ 4 minutes. Retirez les paquets d'asperge du pot et immédiatement du plongeon dans une cuvette d'eau froide. Continuez l'eau froide courante au-dessus de l'asperge jusque complètement à frais. Videz bien. Enlevez la chaîne de caractères et étendez l'asperge dehors sur une serviette. Vous pouvez faire ceci plusieurs heures à l'avance. Juste enroulez la serviette et la placez sur un plat dans le réfrigérateur.

Si vous souhaitez servir l'asperge chaude, videz-la, enlevez la chaîne de caractères, et arrangez sur un champ de cablage à couches multiples ou de différents plats. Complétez avec de la sauce et arrosez avec la ciboulette restante. Service immédiatement.

Pour servir le froid, refroidissez-le sous l'eau courante froide et videz bien. Enlevez la chaîne de caractères et arrangez sur un champ de cablage à couches multiples ou de différents plats. Complétez avec de la sauce et arrosez avec la ciboulette restante. Service immédiatement.