|
Retarde la hierba asada y el hombro de cerdo curado especia
Ingredientes:
1 4-5 libras. hombro de cerdo sin hueso, sin piel, no rodado o no atado
2 Tbsp. gérmenes del coriandro
1 Tbsp. granos de pimienta negros enteros
12 clavos enteros
1 Tbsp. sal del mar
2 hojas de la bahía, desmenuzadas
2 Tbsp. hojas frescas del romero, tajadas grueso
ajo de 6 clavos, rebanado fino
Con un cuchillo sostenido, anote la grasa del cerdo en un modelo de la marca de rayitas cruzadas.
Combine los gérmenes, los granos de pimienta y los clavos del coriandro en una amoladora del café o un mortero y una maja. Muela grueso y combine con la sal, las hojas de la bahía, el romero y el ajo. Separe la mitad de la mezcla en el fondo de un cristal o de una cacerola no-corrosible y coloque el cerdo en tapa. Cubierta con la mezcla restante. Cubra y refrigere durante la noche.
Precalentamiento el horno a la colada 250°F. el cerdo y la palmadita secos. Ponga la cara gorda para arriba en una cacerola de la hornada y cueza al horno por 6 horas - que correcto, 6 horas. Deje el resto por 15 minutos antes de rebanar.
La cuenta del carb es realmente insignificante porque las especias se lavan apagado.
Albóndigas del queso Feta y de la aceituna
Ingredientes:
perejil tajado taza del 1/2
2 Tbsp. cebolla cortada en trozos pequeños
1 libra. cordero o carne de vaca de tierra
queso de queso Feta desmenuzado taza del 1/2
aceitunas verdes marcadas con hoyos taza del 1/2, tajadas grueso
2 huevos
2 Tbsp. Mezcla de la especia de Tabil o 1 tsp. orégano secado
Combine todos los ingredientes con sus manos y dimensión de una variable en 16 albóndigas. Coloque las albóndigas cerca de 2 pulgadas de separado en una hoja de la hornada y ase, cerca de 3 pulgadas lejos del calor hasta bronceado en tapa. Vuelque y ase en la otra cara.
Usted realmente no necesita ninguna sal en esta receta mientras que el queso Feta y las aceitunas proporcionan a bastantes. ¡Usted puede también freír las albóndigas en aceite de oliva, pero pienso que asando es más fácil! Intente la mezcla de la especia. Prueba grande en las albóndigas.
Pollo asado con Prosciutto y aceitunas verdes
Nota: Servicios 3-4. Cuenta total 20 del carb
Ingredientes:
1 pollo del libre-rango, 3 1/2-4 libras.
sal y pimienta
1/4 libra. Prosciutto, en una sola pieza, cortó en cubitos en los cubos 1/2-inch
chalotes de 1/3 taza, picaditos
ajo de 2 clavos, picadito
las aceitunas verdes enteras de la taza del 1/2, unpitted
vino blanco de la taza del 1/2
sal y pimienta a probar
Precalentamiento el horno a 350°F.
Con un cuchillo pesado sostenido, parta el pollo abajo de la espina dorsal y ábralo para arriba. Déle vuelta cara del pecho ascendente y aplánelo con la palma de su mano. Corte una raja en la piel en el fondo del pecho y deslice los “tobillos” del pollo a través de la raja. Asperje liberalmente con la sal y la pimienta. Transfiera el pollo, cara del pecho abajo, a una cacerola ligeramente engrasada de la asación. Cueza al horno por 45 minutos. Mientras que el pollo está cociendo al horno, prepare y combine el prosciutto, los chalotes, el ajo y las aceitunas.
Quite el pollo del horno y de la transferencia a una placa. Quite cualquier grasa acumulada de la cacerola de la asación. Disperse la mezcla del prosciutto uniformemente en la cacerola de la asación y agregue el vino blanco. Ponga la cara de la piel del pollo para arriba en la cacerola. Cueza al horno para 45 minutos más de largo.
Quite el pollo de la cacerola. Talle el pollo o córtelo para arriba en pedazos de la porción. Vierta la mezcla del prosciutto sobre el pollo y sirva. |
