Σημείωση: Κάνει 4 servings. Συνολικοί υδατάνθρακες: 30. Εύγευστος εάν συμπαθείτε μια κινεζική γεύση, προσθέστε το πετρέλαιο σουσαμιού. Για μια νοτιοανατολική ασιατική κλίση, και τη συμπάθειά μου, διακοσμήστε με το cilantro, τα πράσινα κρεμμύδια, τα τσίλι και συμπίεση του ασβέστη. Παίρνοντας ένα τέχνασμα από τη βιετναμέζικη noodle βόειου κρέατος σούπα, η βράζοντας σούπα μπορεί να χυθεί πέρα από το εξαιρετικά αραιά τεμαχισμένο ακατέργαστο βόειο κρέας. Η θερμότητα της σούπας θα το μαγειρεψει κατευθείαν.

Συστατικά:
7 φλυτζάνια αποθεμάτων κοτόπουλου
ραδίκι 3/4 λίβρας daikon, που ξεφλουδίζονται και αποκοπή στους κύβους 1/2 ίντσας
4 1/4-ίντσα τεμαχίζει τη φρέσκια πιπερόριζα
άλας θάλασσας
κινεζικό λάχανο 1/2 λίβρας, που αφαιρούν τον πυρήνα και που τεμαχίζεται χυδαία
μαλακό tofu 1/2 λίβρας, που τεμαχίζεται
τεμαχισμένο cilantro, πράσινα κρεμμύδια, τσίλι και φρέσκες σφήνες ασβέστη εάν επιδιώκεται
μερικές απελευθερώσεις του πετρελαίου σουσαμιού, εάν επιδιώκεται

Σε ένα μεγάλο δοχείο, φέρτε το απόθεμα, daikon και την πιπερόριζα κοτόπουλου σε σημείο βρασμού. Εποχή ελαφριά με το άλας. Η στροφή κάτω σιγοβράζει και μαγειρεύει για 20-30 λεπτά έως ότου το daikon είναι τρυφερό. Προσθέστε το λάχανο, επιστρέψτε σε σημείο βρασμού και μαγειρεψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε tofu και τη θερμότητα κατευθείαν. Ρυθμίστε το καρύκευμα και εξυπηρετήστε.

Απελευθέρωση αυγών Pisano και σούπα τυριών παρμεζάνας

Σημείωση: Εξυπηρετεί 4 συνολικούς υδατάνθρακες: 2. Έτσι κάθε εξυπηρέτηση είναι ένα λιγότερο από γραμμάριο εξαερωτήρων. Μπορείτε να προσθέσετε τη μαγειρευμένη αποκοπή κοτόπουλου στα δάγκωμα-ταξινομημένα κομμάτια σε αυτήν την σούπα εάν θέλετε κάτι λίγο πιό εγκάρδιο. Αυτό είναι πολύ καλό με μια λεπτή φέτα του λεμονιού που επιπλέει στην κορυφή.

Συστατικά:
4 φλυτζάνια αποθεμάτων ή ζωμός κοτόπουλου
Αλάτι και πιπέρι
2 αυγά
4 Tbsp. πρόσφατα ξυμένο τυρί παρμεζάνας
tsp 2. τεμαχισμένος φρέσκος μαϊντανός

Θερμάνετε το απόθεμα ή το ζωμό σε σημείο βρασμού πέρα από την υψηλή θερμότητα. Εποχή στην προτίμηση με το αλάτι και το πιπέρι.
Κτυπήστε τα αυγά με την παρμεζάνα και το μαϊντανό και την εποχή με ένα δυαδικό ψηφίο του αλατιού και του πιπεριού. Αργός ανακατώστε το μίγμα αυγών στη σούπα και ανακατώστε συνεχώς για 2-3 λεπτά έως ότου επιπλέουν τα αυγά στις μικροσκοπικές «νιφάδες» κορυφών και μορφής. Το εξυπηρετήστε αμέσως, ή αφήστε να δροσίσει ένα δυαδικό ψηφίο. Καθένας τρόπος αυτό είναι πολύ νόστιμος.

Σούπα λουκάνικων και λάχανων

Σημείωση: εξυπηρετεί 6, συνολικοί υδατάνθρακες: 64 (αντί του ραδικιού daikon. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κολοκύθια εάν προτιμάτε.)
Για να κάνετε αυτήν την σούπα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις πατάτες ή τα κολοκύθια.

Συστατικά:
1 μικρό λάχανο, (ή ¾ ενός μεγάλου), που αφαιρούν τον πυρήνα και που τεμαχίζεται
4 Tbsp. ανάλατο βούτυρο
λουκάνικα χοιρινού κρέατος 1/2 λίβρας, η επιλογή σας, αν και τα πικάντικο ιταλικά ή chorizo είναι μεγάλα
6 φλυτζάνια απόθεμα κοτόπουλου ή βόειου κρέατος, ή νερό
αλάτι και πιπέρι
το ραδίκι 1 λίβρας daikon, που ξεφλουδίζονται και η αποκοπή στην 1/2-ίντσα χωρίζουν σε τετράγωνα
ξινή κρέμα 1 φλυτζανιού

Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο του νερού βράζει. Προσθέστε το λάχανο. Όταν οι επιστροφές νερού σε σημείο βρασμού, μαγειρεύουν το λάχανο για 1 λεπτό και αγωγό. Επιστρέψτε το λάχανο στο δοχείο μαζί με το βούτυρο, το απόθεμα ή το νερό και τα λουκάνικα. Φέρτε σε σημείο βρασμού έπειτα μειώνει τη θερμότητα σε έναν χαμηλό σιγοβράζει. Καλύψτε και μαγειρεψτε για την ώρα Ι. Προσθέστε το daikon και μαγειρεψτε για 30 λεπτά μακρύτερα. Αφαιρέστε τα λουκάνικα και κόψτε στο δάγκωμα ταξινόμησε τα κομμάτια. Επιστροφή στη σούπα, η οποία από αυτό το σημείο θα είναι πολύ παχιά. Περάστε την ξινή κρέμα χωριστά.