Χαμηλές συνταγές γευμάτων εξαερωτήρων

Σημείωση: Εάν χάνετε το parmigiana μελιτζάνας - καλά, τώρα μπορείτε να το φάτε πάλι. Αυτό δεν είναι ένα γεύμα γρήγορος-$$$-ΑΠΟΤΥΠΏΣΕΩΝ, αλλά εάν μπορείτε να βρείτε το χρόνο να το κάνετε, θα ανταμειφθείτε. Εξυπηρετήστε με τους θαυμάσιους ρόλους ή την έντονη έκπληξη ψωμιού σκόρδου.
Εξαερωτήρες ανά την εξυπηρέτηση 9,5 γραμμαρίων εξαερωτήρα. ΑΡΙΘΜΟΣ SERVINGS: 6.

Συστατικά:
2 μεσαίου μεγέθους μελιτζάνες, που ξεφλουδίζονται (περίπου 18 ουγγιές)
4 τεμαχισμένων πλήρων γαλάτων ουγγιές τυριών μοτσαρελών
5 ξυμένων ουγγιές τυριών παρμεζάνας
4 ουγγιές τεμάχισαν το ελβετικό τυρί (ή πολύ αραιά τεμαχισμένος)
6 Τοματοπολτός Tablesps
1 ½ κοιλαίνει το ξηρό άσπρο κρασί
½ ύδωρ φλυτζανιών
άλας που δοκιμάζει
πρόσφατα άλεσε το μαύρο πιπέρι που δοκιμάζει
2 αυγά, που κτυπιούνται
Ύ crumbs ψωμιού φλυτζανιών
Σκόνη σκόρδου ½ Teasp
Ό ελαιόλαδο φλυτζανιών ή έλαιο καρύδων (περισσότεροι εάν είναι απαραίτητο)
4 Βούτυρο Tablesps (1/2 ραβδί), (προαιρετικό)


Το βούτυρο ή λαδώνει ένα 2-τετάρτου γαλλονιού πανοραμικών λήψεων ή ovenproof casserole ψησίματος πιάτο. Κόψτε τη μελιτζάνα στις ½-ίντσα-παχιές φέτες. (Διαβασμένος για τη μελιτζάνα στη σελίδα 220.) καθορίστε τα τυριά και πρέπει να αναμείνει. Αναμίξτε τον τοματοπολτό με το κρασί και το ύδωρ ανακατώστε σε μια ομαλή σάλτσα (μπορείτε να κάνετε αυτό στο μπλέντερ). Εποχή με το αλάτι και το πιπέρι.
Καθορίστε δύο ρηχά κύπελλα για τα κτυπημένα αυγά και crumbs ψωμιού. Αναμίξτε crumbs με τη σκόνη και το άλας σκόρδου. Βυθίστε κάθε φέτα της μελιτζάνας πρώτα στα αυγά, έπειτα crumbs ψωμιού. Παλτό καλά. Βάλτε τις ντυμένες φέτες platter.
Θερμάνετε ένα μεγάλο, βαρύ skillet πέρα από την μέσος-χαμηλή θερμότητα. Θερμάνετε το ελαιόλαδο. Μαγειρεψτε τις φέτες μελιτζάνας στο καυτό πετρέλαιο μέχρι χρυσό καφετή σε κάθε πλευρά. Μην συσσωρεύστε τις φέτες πρέπει να είστε σε θέση να τους γυρίσετε. Προθερμάνετε το φούρνο σε 350ΊF όταν είστε περίπου μισής απόστασης μέσω του μαγειρέματος της μελιτζάνας. Στραγγίξτε τη μελιτζάνα στις πετσέτες εγγράφου. Μεταφέρετε τις μαγειρευμένες φέτες σε ένα πιάτο εκμετάλλευσης έως ότου μαγειρεύονται όλες οι φέτες. Σημειώστε ότι αυτά τα crumbs ψωμιού τείνουν να σκουραίνουν γρηγορότερα από πρότυπα crumbs ψωμιού. Μειώστε τη θερμότητα εάν είναι απαραίτητο για να κρατήσετε τις φέτες ανάβει χρυσό στο χρώμα.
Χτίστε το parmigiana μελιτζάνας. Βάλτε ένα στρώμα της μελιτζάνας (περίπου μισής) στο κατώτατο σημείο του casserole πιάτου. Ψεκάστε για το μισό από κάθε ένα από τα τρία τυριά πέρα από τις φέτες μελιτζάνας, αλλά διατηρήστε κάποιο τυρί παρμεζάνας (για να δοκιμάσει) για το κάλυμμα τελειωμένου casserole. Χύστε για τη μισή από τη σάλτσα πέρα από τα τυριά. Προσθέστε το επόμενο στρώμα των φετών μελιτζάνας και επαναλάβετε τη διαδικασία. Χύστε το υπόλοιπο της σάλτσας στην κορυφή. Ψεκάστε casserole με crumbs ψωμιού και το τυρί παρμεζάνας 1 ουγγιάς. Σημείο με το βούτυρο. Ψήστε casserole, που αποκαλύπτεται, για περίπου 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι ελαφρύ χρυσό καφετή.

Χαμηλός-εξαερωτήρας φιλέτο Στρογγάνοφ

Σημείωση: Αυτό είναι μια από τις πολλές γρήγορες και εύκολες συνταγές βόειου κρέατος που δοκιμάζει μυθική με την ελάχιστη προσπάθεια κυρίως χάρις στην ξινή κρέμα. Μπορείτε να καθορίσετε αυτό το γεύμα σε λιγότερο από 30 λεπτά. Επειδή είναι τόσο εύκολο να κάνει - και δοκιμάζει απολύτως εύγευστος - είναι ένα μεγάλο γεύμα που εξυπηρετεί στα συμβαλλόμενα μέρη γευμάτων σας. Το πιάτο είναι απολύτως καλύτερο εάν χρησιμοποιείτε tenderloin βόειου κρέατος. Υπάρχουν λίγα απόβλητα, και είστε καλύτερες εξυπηρετώντας μικρότερες μερίδες από χρησιμοποιώντας μια μικρότερος-ποιότητα στα μεγαλύτερα ποσά. Αυτό είναι μεγάλο που εξυπηρετείται πέρα από οποιοδήποτε τύπο ζυμαρικών.

Εξυπηρετώντας μέγεθος, 1 1/3 φλυτζάνια. Εξαερωτήρες ανά γραμμάρια serving5.4 εξαερωτήρα.
ΑΡΙΘΜΟΣ SERVINGS: 4.

Συστατικά:
1 tenderloin βόειου κρέατος λιβρών ½, που τακτοποιείται καλά
άλας που δοκιμάζει
πρόσφατα αλεσμένο πιπέρι που δοκιμάζει
μικρά μανιτάρια κουμπιών 12 ουγγιών
2 Πετρέλαιο καρύδων Tablesps
βούτυρο 1 ουγγιάς
Ύ απόθεμα ή ζωμός φλυτζανιών
2 Αλεύρι Teasps Wondra
Ύ ξινή κρέμα φλυτζανιών
2 Tablesps τεμάχισε πρόσφατα το μαϊντανό (ή τα μικρά sprigs)

Κρέας λιβρών λεπτό. Αποκοπή στις λουρίδες για την ίντσα Ό ευρέως και 2 ίντσες μακρύς. Τεθειμένος σε ένα μεγάλο πιάτο και ψεκάστε ελαφριά με το αλάτι και το πιπέρι. Εάν έχετε το χρόνο, καταψύξτε το κρέας για μια ώρα ή περισσότερο.
Σκουπίστε τα μανιτάρια καθαρά με μια υγρή πετσέτα εγγράφου. Περιποίηση από τις σκληρές άκρες των μίσχων.
Θερμάνετε ένα μεγάλο, βαρύ skillet στο μέσος-μέγιστο σημείο. Προσθέστε το πετρέλαιο. Γρήγορα καφετής το κρέας στο καυτό πετρέλαιο και στις δύο πλευρές, περίπου σύνολο 2 λεπτών. Αφαιρέστε το κρέας σε ένα πιάτο εκμετάλλευσης. Προσθέστε το βούτυρο στο skillet. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσος-χαμηλότατο σημείο. Αγγελία τα μανιτάρια και ο μάγειρας μέχρι την προσφορά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το απόθεμα βόειου κρέατος και ανακατώστε για να χαλαρώσετε τα μόρια στο κατώτατο σημείο του skillet. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατώστε στο ζωμό. Σιγοβράστε για περίπου 2 λεπτά σε χαμηλό. Προσθέστε το κρέας και την ξινές κρέμα και τη θερμότητα κατευθείαν. Ρυθμίστε το καρύκευμα, ψεκάστε με το μαϊντανό, και εξυπηρετήστε αμέσως. *

* Υπο--σημείωση: Εάν δεν είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε το γεύμα αμέσως αφότου έχετε προσθέσει το αλεύρι και έχετε ανακατώσει το απόθεμα, αφαιρέστε την πανοραμική λήψη από τη θερμότητα έως ότου είστε. (Εάν αυτό πρόκειται να πάρει περισσότερο από 30 λεπτά, καταψύξτε όλα έως ότου είστε αναμένετε.) Θερμάνετε εκ νέου τα μανιτάρια και το απόθεμα στο skillet μέχρι αφρώδη. Συνεχίστε με τη συνταγή.