Σημείωση: Αυτό είναι ολόκληρο ένα σιτάρι-όπως κουλούρι, το οποίο αυξάνεται ψηλότερα από το αρχικό Atkins (και μένει ξεφγμένος στην ψύξη), έχει μια συμπαθητική σύσταση «ραγισμένου σίτου», τεμαχίζει στο μισό (για τα burgers) χωρίς αποσύνθεση, και την πολύ συμπαθητική γεύση, όχι τόσο eggy. Συστατικά:
3 αυγά, θερμοκρασία δωματίου, που χωρίζεται
1/4 tsp κρέμα του ταρτάρου
3 τυρί ricotta Tbsp
1 αλεύρι σόγιας Tbsp
1 ζωτικής σημασίας γλουτένη σίτου Tbsp
3 πίτουρο σίτου Tbsp
2 γεύμα λιναριού Tbsp
1 tsp σκόνη ψησίματος
νερό 2 - 3 Tbsp
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 500 Φ.
- Ψεκάστε την κρέμα του ταρτάρου πέρα από τα λευκά αυγών, θέτει κατά μέρος.
- Συνδυάστε τους λέκιθους, το ricotta, το αλεύρι σόγιας, τη ζωτικής σημασίας γλουτένη σίτου, το πίτουρο και το γεύμα λιναριού. Προσθέστε ένα νερό Tbsp ζευγών για «να φωτίσετε» το κτύπημα που λίγα, κατόπιν ανακατώνουν στη σκόνη ψησίματος.
- Κτυπήστε τα λευκά αυγών μέχρι δύσκαμπτο, έπειτα ήπια και γρήγορα πτυχές στο μίγμα λέκιθου. Μην ανησυχήστε εάν υπάρχουν μερικές ραβδώσεις του λευκού… εσείς δεν θέλουν να αναλυθούν τα χνουδωτά λευκά και να καταλήξουν με το runny κτύπημα.
- Κάνετε 6 κουλούρια με οι κουταλιές του μίγματος πάνω από το ένα άλλο σε ένα λιπαμένο φύλλο ψησίματος
- Τοποθετήστε στον καυτό φούρνο αμέσως μειώστε τη θερμότητα σε 300 Φ. Bake για 20 λεπτά. Κατόπιν, μειώστε τη θερμότητα σε 250 Φ και ψήστε γιατί άλλα 20 ελάχιστα κουλούρια πρέπει να είναι στιλπνά, χρυσά και σταθερά να αγγίξουν.
- Δροσίστε σε ένα ράφι εντελώς, πρίν καταχωρεί στο αεροστεγές εμπορευματοκιβώτιο.
Απολαυστικό ψωμί σίκαλης, φούρνος που ψήνεται
Συστατικά:
5 Teasps ζύμη, γρήγορη άνοδος
2 ζάχαρη Teasps -- για τη ζύμη
θερμό νερό 2 1/4 φλυτζανιών -- 110-115F ανώτατος
2 πρόσθετο παρθένο Tablesps ελαιόλαδο (μπορεί να χρησιμοποιήσει safflower το έλαιο πετρελαίου ή canola ή grapeseed το έλαιο)
2 φλυτζάνια γλουτένης, ζωτικής σημασίας σίτος, Millstream
1 αλεύρι σίκαλης φλυτζανιών, σκοτάδι 100%, Rogers
αλεύρι 1 1/3 σόγιας φλυτζανιών, κόκκινος μύλος του βαριδιού αλεσμένος με πέτρα
Γεύμα σπόρου λιναριού 1/2 φλυτζανιών, κόκκινος μύλος του βαριδιού
Ακατέργαστο πετρέλαιο πίτουρου σίτου 1/2 φλυτζανιών
1 άλας θάλασσας Teasp,
Χτυπήστε ελαφρά τα ξηρά συστατικά μαζί σε ένα κύπελλο και ένα παραμέρισμα. Βάλτε τα σάκχαρα και το νερό στο κατώτατο σημείο της πανοραμικής λήψης μηχανών ψωμιού σας, και ανακατώστε από κοινού. Προσθέστε το πετρέλαιο. Χύστε τα ξηρά συστατικά στην πανοραμική λήψη, φορτώστε στην πανοραμική λήψη και τρέξτε στον κύκλο ζύμης. Μόλις ζυμωμένος και αυξημένος (1.5 ώρες ανώτατες), βάλτε η ζύμη επάνω στο α ελαφριά (Atkins ψήνει το μίγμα ή αλεύρι βρωμών, 2 Tablesps) ο πίνακας, έκοψε στο μισό και ζυμώνει και κυλά τα μισά που κάθε ένας ελαφριά σε μια μορφή φραντζολών, τοποθετεί στις λάδι-ψεκασμένες πανοραμικές λήψεις φραντζολών. Ελαφριά ψεκάστε τις κορυφές (η χρήση Ι μια αντλία ελαιολάδου, μπορεί να χρησιμοποιήσει panspray) και τοποθετήστε ένα φύλλο του κηρωμένου εγγράφου πέρα από την κορυφή αφήστε για να αυξηθείτε για άλλα 30 λεπτά ή έτσι σε ένα warmish, σχέδιο-ελεύθερο σημείο.
Προθερμάνετε το φούρνο 350F. Ψήστε για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι μια εσωτερική θερμοκρασία 190F. Βάλτε τις πανοραμικές λήψεις στις πλευρές τους για να δροσίσετε για 15 ή 20 λεπτά τουλάχιστον κατόπιν τελειώστε στο ράφι καλωδίων, επίσης στις πλευρές τους. Καλύτερα τεμάχισε πότε πολύ δροσερός. Καλύτερα κρατημένος κατεψυγμένος ή παγωμένος.
