Χαμηλές συνταγές ψωμιού εξαερωτήρων

Η έκδοση Atkins μας ψήνει το μίγμα

Συστατικά:
αλεύρι σόγιας 1 φλυτζανιού.
2 φλυτζάνια πρωτεϊ'νης σόγιας απομονώνουν.
2 Σόδα ψησίματος Tablesp.
1 Αλας Teasp.
2 Tablesps. Splenda.

Κοσκινίστε μαζί έπειτα το κατάστημα και τη χρήση όπως ο Δρ Α. Είναι πολύ φτηνότερο και τα πράγματα βγαίνουν σχεδόν ίδιος.

Θα μπορούσατε να προσπαθήσετε τη σκόνη σόγιας (ηπιότερη προτίμηση) για το αλεύρι σόγιας και την πρωτεϊ'νη αυγών για τη σόγια.

Θαυμάσιο λειωμένο μέταλλο στους στοματικούς ρόλους σας

Εξυπηρετώντας μέγεθος, 1 ρόλος (18).  Εξαερωτήρες ανά την εξυπηρέτηση:  2,8 γραμμάρια εξαερωτήρα.
Εξυπηρετώντας μέγεθος, 1 ρόλος (16).  Εξαερωτήρες ανά την εξυπηρέτηση:  3,1 γραμμάρια εξαερωτήρα.
Εξυπηρετώντας μέγεθος, 1 ρόλος (12).  Εξαερωτήρες ανά την εξυπηρέτηση:  4,2 γραμμάρια εξαερωτήρα.

Συστατικά:
Ύ κρύο νερό φλυτζανιών συν 2 Tablesps (πολύ σημαντικό).
6 Ραβδί Tablesps βουτύρου (Ύ).
Ύ ζωτικής σημασίας αλεύρι γλουτένης σίτου φλυτζανιών).
άσπρο) αλεύρι σίτου 1/3 φλυτζανιών αλεύκαντο, για κάθε χρήση (.
Ίχνος άλατος (δύο ελαφριά κουνήματα ή στην προτίμηση).
3 αυγά. Εάν είναι δυνατόν, ζυγίστε τα αυγά για αυτήν την συνταγή. Πρέπει να ζυγίσουν μεταξύ 62,0 γραμμαρίων και 64,0 γραμμαρίων ή 2,2 έως 2,3 ουγγιών.  Μπορείτε να βρείτε αυτά τα αυγά μεταξύ των μεγάλων και πρόσθετων μεγάλων αυγών.  Εάν δεν έχετε καμία κλίμακα, επιλέξτε το μικρότερο των αυγών στο χαρτοκιβώτιο.
1 ασπράδι.

Προθερμάνετε το φούρνο σε 420°F. Πρέπει να αναμείνετε το ένα μεγάλο, αντικολλητικός, φύλλο μπισκότων μετάλλων βαρύς-μετρητών. Βάλτε το ύδωρ και το βούτυρο σε μια βαριά κατσαρόλλα 2-τετάρτου γαλλονιού, κατά προτίμηση με ένα στρογγυλευμένο κατώτατο σημείο, πέρα από τη μέση θερμότητα. Περιστασιακά ανακατώστε το μίγμα ενώ περιμένετε το βούτυρο να λειώσετε.

Εν τω μεταξύ, λεπτομερώς συνδυάστε τα δύο αλεύρια, και ένα τσίμπημα του άλατος σε ένα κύπελλο μέσος-μίξης.

Μόλις το βούτυρο λειώσει και το μίγμα αρχίζει να σιγοβράζει, να προσθέσει το ξηρό μίγμα εντελώς ξαφνικά, και να ανακατώσει σθεναρά με ένα ξύλινο κουτάλι. Μέσα ακριβώς σε μερικά δευτερόλεπτα, η ζύμη θα γίνει ομαλή και θα αφήσει το κατώτατο σημείο και τις πλευρές της πανοραμικής λήψης. Συνεχίστε έως ότου δεν εμφανίζει κανένα αλεύρι. Ο μάγειρας για περίπου 10 δευτερόλεπτα μακρύτερα και αφαιρεί από τη θερμότητα.

Βάλτε την καυτή κατσαρόλλα σε έναν κρύο καυστήρα ή άλλη ασφαλή επιφάνεια. Ανακατώστε στα αυγά, ένα σε έναν χρόνο, που αναμιγνύει καλά μετά από κάθε προσθήκη. Πρώτα στη ζύμη θα εμφανιστεί άμορφος. Όταν ολόκληρα τα αυγά προστεθούν, η ζύμη θα είναι ομαλή. Πρέπει να είναι κρεμώδες και να κρατήσει τις αιχμές με σχεδόν καμία τακτοποίηση.

Εργασία στο ασπράδι. Τώρα η ζύμη θα είναι ακριβώς σωστή θα κρατήσει ακόμα τη μορφή του, αλλά στις μαλακότερες αιχμές. Πρέπει να διαμορφώσει τα αναχώματα που δεν διαδίδουν στο φύλλο μπισκότων, αλλά βυθίζει πίσω και διευρύνει έξω ελαφρώς.

Περιστασιακά, μπορεί να πρέπει να κάνετε μια κλήση κρίσης. Ανάλογα με το μέγεθος των αυγών, η ζύμη μπορεί να είναι αρκετά μαλακή ακόμη και προτού να προσθέσετε το τελικό ασπράδι. Σε εκείνη την περίπτωση, παραλείψτε το ασπράδι ή το προσθέστε από το Tablesp. Η σωστή συνέπεια κάνει τους καλύτερους ρόλους. Ζύμη που είναι πάρα πολύ δύσκαμπτα αποτελέσματα στους μικρότερους ρόλους η ζύμη που είναι πάρα πολύ μαλακή (δηλ., διαδίδει έξω ευρέως στο φύλλο μπισκότων) μπορεί να οδηγήσει στους επίπεδους ρόλους.

Εάν συμπαθείτε, χρησιμοποιήστε τον ηλεκτρικό αναμίκτη σας για να εργαστείτε στα αυγά. Απλά μεταφέρετε την καυτή ζύμη από την κατσαρόλλα στο κύπελλο αναμικτών και κτυπήστε στα αυγά, ένα σε έναν χρόνο. Μην κτυπήστε επειδή εάν, οι ρόλοι μπορούν να αναπτύξουν τα μεγάλα κενά αέρα. Χρησιμοποιήστε επίπεδο beater εάν έχετε ενός.

Βάλτε τις κουταλιές της ζύμης στο φύλλο μπισκότων, επιλέγοντας το μέγεθος που προτιμάτε. Χρησιμοποιήστε τα μεγάλα κουτάλια Teasps ή ακόμα και σούπας για να ρίξετε τη ζύμη. Τους τοποθετήστε αρκετά στενούς από κοινού.

Ψήστε τους ρόλους για περίπου 25 έως 28 λεπτά ή έως ότου είναι χρυσοί καφετιοί και φλοιώδεις στην κορυφή. Αμέσως παγώστε τους ρόλους που δεν προγραμματίζετε να χρησιμοποιήσετε την ημέρα που ψήνονται. Τους πάρτε από την τσάντα thaw στη θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε επίσης να βάλετε τους παγωμένους ρόλους στο φούρνο, που τίθεται σε 350°F (καμία ανάγκη να προθερμάνει), και να ψήσετε για 5 λεπτά. Μπορείτε να ψήσετε τους ρόλους (φέτα στο μισό), αλλά χρειάζεστε μια φρυγανιέρα ευρύς-αυλακώσεων ή έναν φούρνο φρυγανιέρων. Η φρυγανιά ρόλων γρήγορα, χρησιμοποιεί έτσι τη χαμηλότερη τιμή τών παραμέτρων.

Εκτός από τους αχρησιμοποίητους ρόλους σε μια ξηρά θέση μέχρι το βράχο σκληρό.  Θα χρησιμοποιηθούν για θαυμάσια crumbs ψωμιού.