|
Stew βόειου κρέατος
Σημείωση: Εξυπηρετεί 4, 8 εξαερωτήρας, 1 ίνα (7 εξαερωτήρες δικτύου)
Συστατικά: 2 stew τσοκ λίβρες κρέατος 3 Tbsp ελαιόλαδο 1/2 τεμαχισμένο φλυτζάνι κρεμμύδι 2 αλεύρι σόγιας Tbsp ή thickener ζωμός βόειου κρέατος 2 γ 2 Tbsp Ντιζόν μανιτάρια 1/2 λίβρας 1 βούτυρο Tbsp 1/4 ξηρό κόκκινο κρασί γ
Βόειο κρέας βυθοκόρων με το αλεύρι. Sauté στο καυτό πετρέλαιο στον ολλανδικό φούρνο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρεψτε μέχρι τα κρεμμύδια που γίνονται και το βόειο κρέας σκούρυνε. Προσθέστε το ζωμό και τη μουστάρδα. Σιγοβράστε, μερικώς καλυμμένος για 2-3 ώρες μέχρι το κρέας.
Ινδικό κόκκινο κάρρυ
Συστατικά: stew βόειου κρέατος τσοκ 1 λίβρας 1 βούτυρο Τ 1/2 κάρρυ τ κανέλα, καρδάμωμο & πιπέρι εξόρμησης 1 κονσερβοποιημένο γ γάλα καρύδων (8) 1/2 κόκκινο πιπέρι γ 1 πάπρικα τ 1 γαρίφαλο σκόρδου
Το καφετιά κρέας και το σκόρδο στο βούτυρο, προσθέτουν έπειτα τα καρυκεύματα και ανακατώνουν τα τηγανητά λεπτά. Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και το γάλα καρύδων. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι καμένος (2-3 ώρες, προσθέτουν το ύδωρ εάν είναι απαραίτητο.) Εξυπηρετεί τον εξαερωτήρα 3 @ 5 (4 εξαερωτήρες δικτύου),
Αλμυρή ελβετική μπριζόλα
Συστατικά: 3 πετρέλαιο Τ 2 λίβρες γύρω από την μπριζόλα, 1 " πυκνά το 1/4 φλυτζάνι Atkin ψήνει το μίγμα 1 env. Μίγμα σούπας κρεμμυδιών ξηρού Lipton 1/2 σκόνη σκόρδου τ 8 oz μπορούν σάλτσα ντοματών του κυνηγιού ύδωρ
Προθερμάνετε το φούρνο 350F. Θερμάνετε το πετρέλαιο στη βαριά πανοραμική λήψη τηγανητών. Σφυροκοπήστε την μπριζόλα και στις δύο πλευρές με τη βαριά σφύρα κρέατος, και κόψτε στην εξυπηρέτηση των κομματιών μεγέθους. Συνδυάστε ψήνει το μίγμα και το σκόρδο και τη λίβρα στα κομμάτια κρέατος. Τηγανητά στο καυτό πετρέλαιο μέχρι σε όλες τις πλευρές. Το στρώμα στο πιάτο ψησίματος 13x9x2 και ψεκάζει το μίγμα σούπας πέρα από το κρέας. Αναμίξτε τη σάλτσα ντοματών και το ύδωρ 1/4 φλυτζανιών και χύστε πέρα από όλους. Κάλυψη στενά με το φύλλο αλουμινίου. Ψήστε 2-3 ώρες μέχρι την προσφορά. Ελέγξτε κάθε ώρα, θα πρέπει να προσθέσει το ύδωρ. Εξυπηρετεί 4 @ 12 εξαερωτήρες (11 εξαερωτήρες δικτύου)
Θα μπορούσατε πιθανώς να κόψετε τους εξαερωτήρες με τη χρησιμοποίηση του κονιοποιημένου ζωμού βόειου κρέατος, των κομματιασμένων κρεμμυδιών και των καρυκευμάτων αντί του μίγματος σούπας κρεμμυδιών του Lipton. Ένας φάκελος έχει 34 εξαερωτήρες.
|