Χαμηλό μέρος 4 πιάτων βόειου κρέατος & μοσχαρίσιων κρεάτων εξαερωτήρων

Βόειο κρέας Rollups

Συστατικά:
2 λίβρες κύκλων βόειου κρέατος, 1/4 " πυκνά
φρέσκος βασιλικός 1/2 φλυτζανιών, που κομματιάζεται
2 oz έψησαν τα κόκκινα πιπέρια (βάζο)
τυρί παρμεζάνας 1/4 φλυτζανιών
6 φέτες prosciutto-πολύ λεπτές
σκόρδο 2 γαρίφαλων
κρεμμύδι 1/4 φλυτζανιών, που τεμαχίζεται
2 φλυτζάνια σάλτσας ντοματών

Βόειο κρέας λιβρών μέχρι πολύ λεπτό. Ψεκάστε με το αλάτι και το πιπέρι. Διανείμετε τα κόκκινα πιπέρια αποκοπών επάνω σε κάθε φέτα. Βάλτε τη φέτα του proscuitto στην κορυφή, κατόπιν κορυφή με το βασιλικό και την παρμεζάνα. Ρόλος στενά. Θερμάνετε λίγο πετρέλαιο στην πανοραμική λήψη και sauté το σκόρδο και το κρεμμύδι. Προσθέστε τους ρόλους μπριζόλας και καφετής σε όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τους ρόλους μπριζόλας και τοποθετήστε στο πιάτο ψησίματος με το σκόρδο και το κρεμμύδι. Κάλυψη με τη σάλτσα ντοματών. Η πανοραμική λήψη κάλυψης στενά με το φύλλο αλουμινίου αργιλίου και ψήνει σε 300 για 1 1/2 ώρες.

Εξυπηρετεί 4 @ 9 εξαερωτήρες (7 εξαερωτήρες δικτύου)
Αυτοί ήταν τόσο τρυφεροί και πολύ κομψοί.

Ψημένη στη σχάρα βερνικωμένη πορτοκάλι μπριζόλα

Συστατικά
δίχτυα 1 λίβρας
πορτοκαλί σιρόπι 1/2 φλυτζανιών SF
2 σάλτσα Τ Worcestershire
σκόρδο 2 γαρίφαλων, που κομματιάζεται
1/2 tsp oregano νιφάδες
1/4 tsp άλας

Διαπερνήστε την μπριζόλα σε όλες τις πλευρές με ένα δίκρανο. Συνδυάστε όλα τα συστατικά στην τσάντα κλειδωμάτων φερμουάρ ή το αβαθές πιάτο. την μπριζόλα τουλάχιστον 6 ώρες ή ολονυκτίς, γυρίζοντας την μπριζόλα περιστασιακά. Η σχάρα, ψήνει, ή πανοραμική λήψη sauté.
Εξυπηρετεί 4. Μόνο οι εξαερωτήρες προέρχονται από Worcestershire και το μεγαλύτερο μέρος αυτού απορρίπτεται με το μαρινάρισμα.

Osso Bucco (κνήμες μοσχαρίσιων κρεάτων)

Συστατικά:
4- κνήμες 2 1/2 " παχιές μοσχαρίσιων κρεάτων (12 oz ea)
πρωτεϊνική σκόνη 1/8 φλυτζανιών
2 βούτυρο Τ
2 ελαιόλαδο Τ
1 φλυτζάνι λεπτά - τεμαχισμένο κρεμμύδι
2 κομματιασμένα γαρίφαλα σκόρδου
άσπρο κρασί 1 φλυτζανιού
ζωμός κοτόπουλου 1/2 φλυτζανιών
1/4 tsp δεντρολίβανο

Φούρνος 325 θερμότητας. Κνήμες παλτών με το αλεύρι. Βούτυρο και έλαιο θερμότητας στην πανοραμική λήψη πέρα από τη μέση θερμότητα. Προσθέστε κνήμες και καφετιά 3-4 λ. ανά πλευρά. Αφαιρέστε από την πανοραμική λήψη. Προσθέστε το κρεμμύδι και σκόρδο και sauté 4-5 λ. μέχρι το κρεμμύδι διαφανές. Προσθέστε το κρασί, φέρτε για να εξευγενίσετε βράζει, ξύνοντας τα επάνω δυαδικά ψηφία. 5 λεπτά μέχρι το υγρό που μειώνονται βράστε από το μισό. Προσθέστε το ζωμό, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι. Τακτοποιήστε τις κνήμες casserole με το στενό καπάκι και χύστε το μίγμα κρεμμυδιών/κρασιού. Η κάλυψη, ψήνει 2 ώρες μέχρι την προσφορά κρέατος.
Εξυπηρετεί τον εξαερωτήρα 4 @ 5, (εξαερωτήρες δικτύου 4)

Πίτα του χαμηλού ποιμένα εξαερωτήρων

Συστατικά:
1/2 λίβρα επίγειου βόειου κρέατος, που μαγειρεύεται
μανιτάρια 1/2 γ
1 σκόρδο γαρίφαλων
s&p
1 1/2 Tbsp mayo
2 oz τυριού Cheddar
1/2 παγωμένο τσάντα κουνουπίδι

Προθερμάνετε το φούρνο 350F. Μετακινήστε με το κουτάλι το κουνουπίδι 9x13 στην πανοραμική λήψη. Βόειο κρέας Sauté με τα μανιτάρια και το σκόρδο. Ανακατώστε mayo, s&p. κουτάλι πέρα από το κουνουπίδι. Ψεκάστε το τυρί και ψήστε 20 λεπτά εξυπηρετεί τον εξαερωτήρα 2 @ 5 (3 εξαερωτήρες δικτύου).