|
Roast δοχείων
Συστατικά: 2 λίβρες roast δοχείων τσοκ κρεμμύδι 1/2 φλυτζανιών, που τεμαχίζεται ζωμός βόειου κρέατος 2 δοχείων 3 κομματιασμένο Τ σκόρδο κόκκινο κρασί 1 φλυτζανιού 2 σάλτσα Tbsp Worcestershire tsp 2 oregano tsp 2 βασιλικός μαύρο πιπέρι που δοκιμάζει 1 tsp υγρός καπνός
Καφετί roast δοχείων στον ολλανδικό φούρνο στο stovetop, που χρησιμοποιεί κάποιο πετρέλαιο εάν είναι απαραίτητο. Αφαιρέστε από την πανοραμική λήψη και sauté τα κρεμμύδια στο πετρέλαιο μέχρι καφετή. Επιστρέψτε το βόειο κρέας στο δοχείο και προσθέστε όλα τα συστατικά. Φέρτε για να βραστούν, να καλυφθούν, και να σιγοβραστούν 2 1/2 - 4 ώρες. Έλεγχος περιστασιακά - μπορεί να πρέπει να προσθέσει το νερό. Μπορέστε να πυκνώσετε το ζωμό με xanthan τη γόμμα.
Αυτό δοκίμασε πραγματικά μεγάλο. Σκληρά για να λογαριάσει τους εξαερωτήρες, δεδομένου ότι υπήρξε πολύς ζωμός που αφέθηκε που δεν καταναλώθηκε. Ο ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΖΩΜΟΣ ΜΕΤΡΑ: 33 εξαερωτήρες (29 εξαερωτήρες δικτύου) ΤΟ ΣΥΝΟΛΙΚΟ ΚΡΕΑΣ ΜΕΤΡΑ: 0 εξαερωτήρες
Δίχτυ με τη σάλτσα μουστάρδας
Συστατικά: 1 λίβρα διχτυού (ή αρκετά για δύο) ελαιόλαδο άσπρο κρασί 1/4 φλυτζανιών ζωμός βόειου κρέατος 1/4 φλυτζανιών νερό 1/4 φλυτζανιών 1 χονδρόκοκκη μουστάρδα Τ 1 βούτυρο τ
Πετρέλαιο θερμότητας στο βαρύ skillet μέχρι καυτό. Δίχτυ εποχής με τη σκόνη αλατιού & πιπεριών και σκόρδου. Δίχτυα μαγείρων 4 λ. κάθε πλευρά για σπάνιο. Αφαιρέστε από την πανοραμική λήψη και αφήστε τη στάση στον τέμνοντα πίνακα, σκεπασμένο με τέντα αόριστα με το φύλλο αλουμινίου. Skillet Deglaze με το άσπρο κρασί πέρα από τη μέτρια θερμότητα. Προσθέστε το ζωμό και το νερό και βράστε μέχρι μειωμένος. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και χτυπήστε ελαφρά στη μουστάρδα, το βούτυρο, και τους χυμούς από τον τέμνοντα πίνακα. Αραιά τεμαχίστε τα δίχτυα και τακτοποιήστε στα πιάτα. Χύστε τη σάλτσα.
Εξυπηρετεί τον εξαερωτήρα 2 @ 1.1 Αυτό ήταν θαυμάσιο! Τα δίχτυα είναι ακριβά έτσι αυτό είναι μια περιστασιακή απόλαυση για μας. Πάρτε το κρέας από την πανοραμική λήψη ΠΡΟΤΟΥ να κάνει τον τρόπο που συμπαθείτε, δεδομένου ότι συνεχίζει να μαγειρεύει καθμένος στον τέμνοντα πίνακα.
Αιθιοπικά βόειο κρέας & πιπέρια
Συστατικά: το 1/2 sm μπορεί να πρασινίσει τα chiles σκόρδο 2 γαρίφαλων, που τεμαχίζεται 1/2 tsp EA: cardamon, turmeric, κανέλα, γαρίφαλα, παλαιός κόλπος κόκκινο κρασί 3/4 φλυτζανιών 1 λίβρα βόειου κρέατος, αποκοπή 1/2 στο " λουρίδων (κόντρα φιλέτο, τσοκ, κ.λπ.) κρεμμύδι 1/2 φλυτζανιών, που τεμαχίζεται 1 κόκκινο ή πράσινο πιπέρι, αποκοπή στις λουρίδες
Πουρές chiles με το σκόρδο, τα καρυκεύματα και το κρασί. Καφετί βόειο κρέας στο καυτό πετρέλαιο. Αφαιρέστε από την πανοραμική λήψη. Το κρεμμύδι Sauté σε ένα λίγο πετρέλαιο, προσθέτει έπειτα τα πιπέρια, και sauté λεπτά. Προσθέστε τον πουρέ τσίλι και φέρτε για να βράσετε. Επιστρέψτε το κρέας στην πανοραμική λήψη και το μίγμα με τη σάλτσα. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε την πανοραμική λήψη, και σιγοβράστε 1 1/2 ώρες. Ελέγξτε συχνά, και προσθέστε το νερό όπως απαιτείται.
Εξυπηρετεί τον εξαερωτήρα 2 @ 12 (9 εξαερωτήρες δικτύου).
|