Ασιατική σαλάτα

Σημείωση: Κάνει 6 servings. Συνολικοί υδατάνθρακες: 38
Η σάλτσα ψαριών είναι το αλμυρό υγρό καρύκευμα χρησιμοποιώ εκτενώς στο νοτιοανατολικό ασιατικό μαγείρεμα. Τα καλά εφοδιασμένα μανάβικα και οι ασιατικές υπεραγορές το φέρνουν, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το άλας σε ισχύ της.

Συστατικά:

το 1/2 φλυτζάνι τεμάχισε αραιά τις καρδιές σέλινου
2 πράσινα κρεμμύδια, αποκοπή κατά το ήμισυ κατά μήκος, έπειτα κομμένος στα κομμάτια 1 ίντσας
cilantro 16 κλαδακιών, φύλλα μόνο
φρέσκα φύλλα μεντών 1/2 φλυτζανιών
1 μέση ντομάτα, αποκοπή στο μισό και αποκοπή στις πολύ λεπτές φέτες
το 1/2 φλυτζάνι τεμάχισε αραιά το αγγλικό αγγούρι
1 επικεφαλής Romaine μαρούλι, εσωτερικά φύλλα μόνο
1 επικεφαλής βουτύρου μαρούλι, εσωτερικά φύλλα μόνο
1 κάρδαμο δεσμών, μεγάλοι μίσχοι αφαιρούμενοι
2 καλομαγειρεμένοι αυγά, λευκά και λέκιθοι που χωρίζονται
6 Tbsp. φυτικό έλαιο
1 Tbsp. κομματιασμένο σκόρδο
1 tsp. Splenda
5 Tbsp. χυμός λεμονιών
1 Tbsp. σάλτσα ψαριών

Συνδυάστε το σέλινο, το πράσινο κρεμμύδι, το cilantro, τη μέντα, την ντομάτα, το αγγούρι, το μαρούλι και το κάρδαμο. Αραιά τεμαχίστε τα λευκά αυγών και προσθέστε στο μίγμα.
Θερμάνετε το πετρέλαιο σε μια μικρή τηγανίζοντας πανοραμική λήψη πέρα από τη μέση θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρεψτε έως ότου γυρίζει το σκόρδο το χλωμό χρυσό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε δροσερό. Οι λέκιθοι αυγών. Προσθέστε το Splenda, το χυμό λεμονιών και τη σάλτσα ψαριών. Κτυπήστε στο σκόρδο και το έλαιο. Εκτίναξη με τη σαλάτα, ελαφριά που πατά τα συστατικά από κοινού.


Ευχάριστο Escarole παρμεζάνας

Σημείωση: Εξυπηρετεί 8, συνολικοί υδατάνθρακες: 90. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ραδίκι αντί escarole. Το αργό ψήσιμο mellows η γεύση και δίνει στα πράσινα μια μεταξωτή, πλούσια σύσταση.

Συστατικά:
4 Tbsp. ελαιόλαδο
τεμαχισμένο κρεμμύδι 1 φλυτζανιού αραιά
escarole 2 μεγάλο κεφαλιών, που πλένονται, ξηρός και αποκοπή σε 5cm) τις λουρίδες 2 ιντσών (
σκόρδο 4 γαρίφαλων, που κομματιάζεται
1 Tbsp. τεμαχισμένο φρέσκο δεντρολίβανο
1 tsp. ξυμένη απόλαυση λεμονιών
ξηρό άσπρο κρασί 1/2 φλυτζανιών
απόθεμα κοτόπουλου 1/2 φλυτζανιών
αλάτι και πιπέρι που δοκιμάζουν
το 1/2 φλυτζάνι έξυσε πρόσφατα το τυρί παρμεζάνας

Προθερμάνετε το φούρνο σε 325ºF (165ºC). Σε μια μεγάλη τηγανίζοντας πανοραμική λήψη, θερμάνετε το ελαιόλαδο πέρα από τη μέση θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι και sauté μέχρι ελαφριά. Προσθέστε escarole και το σκόρδο και μαγειρεψτε έως ότου βλασταίνει escarole. Προσθέστε το δεντρολίβανο, την απόλαυση λεμονιών, το άσπρα κρασί και το απόθεμα κοτόπουλου. Φέρτε σε σημείο βρασμού, εποχή ελαφριά με το αλάτι και το πιπέρι και μεταφορά σε ένα ευρύ, ρηχό πιάτο ψησίματος. Καλύψτε και τοποθετήστε στο φούρνο. Ψήστε για 40-50 λεπτά, έως ότου απορροφάται το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και αυξήστε τη θερμοκρασία σε 400ºF (200ºC). Ψεκάστε το τυρί παρμεζάνας ομοιόμορφα πέρα από την κορυφή escarole. Ψήστε έως ότου η κορυφή είναι χρυσές καφετιά και τραγανή.