Niedrige Carb Spargel-Rezepte

Anmerkung: Serves 4, Gesamtkohlenhydrate: 44, Kohlenhydrate pro Umhüllung: 11. Wenn Sie nicht mit pochierenden Eiern bequem fühlen, können Sie sie anstatt braten, oder Sie können sie vollständig auslassen.

Bestandteile:
2 Pfund. mittelgrosser Spargel
Seesalz
4 Tbsp. ungesalzene Butter
1 Tbsp. Zitronesaft
4 groß, Freistrecke Eier
weißer Essig
4 Tbsp. frisch zerriebener Parmesankäse

Beginnen Sie, indem Sie zum kochen großen Topf Wasser holen. Bei der Aufwartung des Wassers, reißen Sie die waldigen Enden vom Spargel. Binden Sie leicht den Spargel in zwei Bündel, in zwei Plätzen mit Zeichenkette. Wenn die Wasserblutgeschwüre, die Spargelbündel und Hälfte ein Handvoll Salz hinzufügen. Kochen Sie, bis der Spargel gerechtes zartes und hellgrün ist, ungefähr 4 Minuten. Löschen Sie die Spargelbündel vom Topf und sofort vom Messfinger in eine Schüssel kaltes Wasser. Setzen Sie laufendes kaltes Wasser über dem Spargel bis vollständig kühles fort. Leeren Sie gut.

Löschen Sie die Zeichenkette und legen Sie den Spargel heraus auf ein Tuch. Sie können dies im voraus tun einige Stunden. Gerecht rollen Sie oben das Tuch und legen Sie auf eine Platte in den Kühlraum. Fünfzehn Minuten oder so, bevor sie dienen, holen eine fritierende Wanne mit 4 Zoll (10-Zentimeter) Wasser zu einem simmer. Fügen Sie ein Spritzen des Essigs hinzu. Sprung und Ei in eine kleine Schüssel und gleiten dann das Ei in das Wasser. Wiederholung mit den restlichen Eiern. Pochieren die Eier für 4 Minuten, oder bis das Weiß seien Sie fest.

In einer anderen Bratpfanne erhitzen Sie den Butterüberschuß, der bei mittlerer Hitze ist und gelegentlich wirbeln die Wanne, bis die Butter ein dunkelbraunes ist. Fügen Sie sofort den Spargel hinzu und werfen Sie in der Butter, bis durch erhitzt. Fügen Sie die Zitrone und einen Gedankenstrich des Salzes Geschmack hinzu. Übertragung auf vier lebhafte Platten und besprühen mit dem Parmesankäse. Ober jede Umhüllung mit einem poschierten Ei und Schleifen ein weniger schwarzer Pfeffer über der Platte. Dienen Sie mit einem Keil der Zitrone auf der Seite.

Spargel Alla Katsiki

Anmerkung: Serves 6. Gesamtkohlenhydrate: 48, Kohlenhydrate pro Umhüllung: 8. Käse des Spargels und der sahnigen Ziege ist eine natürliche Kombination. Wenn Sie Phantasie sehr erhalten möchten, simulieren einige Tröpfchen der Trüffelöldose den Effekt von erstaunlichem truffled Ziegekäseüberschuß der fertige Teller.

Einen wohlschmeckenden Zabaglione (Soße) zu bilden ist nicht schwierig und es ist eine große in Ihrem Repertoire zu habende Soße. Versuchen Sie es mit Lachsen.

Bestandteile:
6 große Eidotter
weißer Wein des 1-/2cup
6 Unze. Salz-Frühling Insel oder Käse anderer weicher unausgereifter Ziege,
Bei Zimmertemperatur

1 Tbsp. Wasser
Schlagsahne des 1-/2cup
1 Tbsp. Zitronesaft
1 Tbsp. gehackte Schnittlauche
2 Pfund. frischer Spargel

Wischen Sie die Eidotter und den weißen Wein zusammen ist in einer heatproof Schüssel. Plazieren Sie die Schüssel rüber, nicht innen, ein Topf simmering Wasser. Fahren Sie fort zu wischen, bis die Mischung stark wird und im Datenträger verdreifacht. Stellen Sie die Schüssel in eine größere Schüssel ein, die mit gefrorenem Wasser gefüllt wird und ständig wischen, bis kühl.

Schlagen Sie den Käse der Ziege, bis glatt. Stufenweise Schlag im Wasser- und Zitronesaft. Falten Sie die gekühlte Eidottermischung in den Käse. Schlagen Sie die Schlagsahne, bis weiche Spitzen sich bilden. Falten Sie sich in die Eigelbmischung. Rühren Sie sich zur Hälfte Schnittlauch. Bedecken Sie und kühlen Sie. Verwenden Sie den gleichen Tag.

Beginnen Sie, indem Sie zum kochen großen Topf Wasser holen. Bei der Aufwartung des Wassers, reißen Sie die waldigen Enden vom Spargel. Binden Sie leicht den Spargel in zwei Bündel, in zwei Plätzen mit Zeichenkette. Wenn die Wasserblutgeschwüre, die Spargelbündel und Hälfte ein Handvoll Salz hinzufügen.

Kochen Sie, bis der Spargel gerechtes zartes und hellgrün ist, ungefähr 4 Minuten. Löschen Sie die Spargelbündel vom Topf und sofort vom Messfinger in eine Schüssel kaltes Wasser. Setzen Sie laufendes kaltes Wasser über dem Spargel bis vollständig kühles fort. Leeren Sie gut. Löschen Sie die Zeichenkette und legen Sie den Spargel heraus auf ein Tuch. Sie können dies im voraus tun einige Stunden. Gerecht rollen Sie oben das Tuch und legen Sie auf eine Platte in den Kühlraum.

Wenn Sie den heißen Spargel dienen möchten, leeren Sie ihn, löschen Sie die Zeichenkette und ordnen Sie auf einer Mehrlagenplatte oder einzelnen Platten. Übersteigen Sie mit der Soße und besprühen Sie mit den restlichen Schnittlauchen. Serve sofort.

Um Kälte zu dienen, kühlen Sie sie unter kaltes laufendes Wasser ab und leeren Sie gut. Löschen Sie die Zeichenkette und ordnen Sie auf einer Mehrlagenplatte oder einzelnen Platten. Übersteigen Sie mit der Soße und besprühen Sie mit den restlichen Schnittlauchen. Serve sofort.